Viele Menschen trinken gerne Wein. Aber um ihn auch genießen zu können, ist die richtige Temperatur essenziell. Von ihr hängt entscheidend ab, ob die Weine die Qualitäten, die in ihnen stecken, zum Ausdruck bringen oder nicht. Leider werden die meisten Weißweine zu kühl, die meisten Rotweine zu warm getrunken. In beiden Fällen kommt der Charakter der Weine nicht zum Ausdruck. Kälte überlagert die Nuancen der Weißweine, Wärme schwächt die fruchtigen Elemente der Rotweine, betont stattdessen Extrakt und Alkohol. Um die Weintemperatur zu kontrollieren, ist ein Weinthermometer hilfreich. Wer es nicht besitzt oder es gerade nicht zur Hand hat, sollte über einen Weinkühlschrank nachdenken. In ihm liegen die Flaschen immer bei der richtigen Temperatur. In ihm können, je nach Größte, 5 bis 100 Flaschen lagern. Die gewünschte Temperatur lässt sich genau einstellen.
Was ist ein Weinklimaschrank?
Ein Weinkühlschrank ist ein Kühlgerät, das für die besonderen Anforderungen von Wein an seine Lagerung konzipiert wurde. Er dient dazu, die Temperatur-Verhältnisse in einem idealen Weinkeller nachzubilden. Weine können im Weinkühlschrank über einen längeren Zeitraum bei der richtigen Temperatur gelagert werden. Weinkühlschranke sind in verschiedenen Größen und Ausführungen erhältlich.
Wer braucht einen Weinkühlschrank?
Wenn Sie nur gelegentlich einmal ein Glas Wein trinken, brauchen Sie keinen Weinkühlschrank. Wenn Sie jedoch regelmäßig Wein trinken und ihn richtig lagern wollen, ist ein Weinkühlschrank dafür die perfekte Lösung, vor allem, wenn Sie in einem Haus oder einer Wohnung ohne Keller leben, in dem Sie Weine lagern können. Zum längeren Lagern von Wein bei richtiger Temperatur stehen die folgenden Gerätetypen zur Verfügung:
Der Weintemperierschrank
Für Weintrinker, die ihre Flaschen nicht jahrelang lagern, sondern sie lediglich richtig temperiert vorhalten wollen, ist ein Weintemperierschrank empfehlenswert. In diesen Geräten gibt es bis zu drei Temperaturzonen, die individuell eingestellt werden können, damit Rotwein und Weißwein mit der für sie jeweils richtigen Serviertemperatur aufbewahrt werden können.
Der Weinklimaschrank
Der Weinklimaschrank dient zur langfristigen Lagerung von Wein. Er bietet dem Wein gleichbleibende Bedingungen bei der Lagerung. Er ahmt die Atmosphäre eines Weinkellers künstlich nach. Der Weinklimaschrank stellt eine gleichbleibende Temperatur zwischen 10 und 12 Grad Celsius sicher. Die Glastür ist entweder mit einem UV-Filter versehen oder blickdicht, damit der Wein dunkel lagert. Ein Aktivkohlefilter sorgt dafür, dass etwaige Gerüche neutralisiert werden.
Worauf achten beim Kauf eines Weinkühlschranks?
Beim Kauf eines Weinkühlschrankes stellt sich die Frage nach der Art der zu lagernden Weine und nach den folgenden Punkten:
- Fassungsvermögen
Weinkühlschranke können unterschiedlich viel Flaschen aufnehmen. Die Hersteller gehen dabei immer von 0,75 l Flaschen aus, die die Geräte aufnehmen können. Es gibt kleine Geräte für Privathaushalte, die 6, 10 oder 12 Flaschen fassen und größere Modelle für 40, 50 oder 100 Flaschen. Geräte für die Gastronomie können mehr als 200 Flaschen fassen. Manche Weinkühlschränke haben innen verstellbare Ablageflächen, damit auch größere Flaschen gelagert werden können. - Maße und Gewicht
Hier ist wichtig, wie viel Platz Ihnen für einen Weinkühlschrank zur Verfügung steht. Kleine Geräte haben beispielsweise die Maße 48 x 34 x 50 cm und passen in fast jede Küche. Große Geräte von etwa 135 x 60 x 74 cm brauche hingegen mehr Raum. Die Größe schlägt sich auch im Gewicht nieder. Während kleine Geräte um die 10 kg wiegen, sind große Geräte um die 70 kg schwer. Einige Hersteller bieten Weinkühlschränke zum Einbauen in eine vorhandene Küche an. - Temperaturzonen
Die Temperatur eines Weinkühlschranks kann zwischen 5 und 20 Grad Celsius eingestellt werden. Dabei ist wichtig, wie viele Temperaturzonen das Gerät hat. Je nach Modell gibt es ein, zwei oder drei davon. Mit mindestens zwei Zonen können zwei Weinarten zur selben Zeit im Schrank mit jeweils einer anderen Temperatur aufbewahrt werden. Weißwein wird normalerweise zwischen 11 und 14 Grad Celsius aufbewahrt, während Rotwein zwischen 15 und 18 Grad Celsius aufbewahrt wird. Für Roséweine sind zwischen 7 und 12 Grad Celsius und für Schaumweine 5 bis 7 Grad Celsius empfehlenswert. - Luftfeuchtigkeit
Für die Lagerung von Weinen ist auch die Luftfeuchtigkeit von Bedeutung. Das gilt vor allem für Flaschen mit Naturkorken. Hier sollte die Luftfeuchtigkeit nicht unter 50 Prozent liegen. Durch zu hohe Luftfeuchtigkeit kann sich an den Korken Schimmel bilden. Bei langfristiger Lagerung von Wein sollte die Luftfeuchtigkeit zwischen 65 und 70 Prozent liegen. - Licht und Isolierung
Wein sollte vor Sonneneinstrahlung und hellem Licht geschützt werden. Die meisten Weinkühlschränke sind mit Glastüren mit UV-Filter ausgerüstet. Das zuschaltbare Innenraumlicht (LED-Licht) erzeugt kaum Wärme und gibt keine UV-Strahlung ab. Weinkühlschränke sind gut isoliert, damit von außen keine Wärme eindringen kann. Einige Modelle sind mit speziellem Kunststoff, andere mit Edelstahl verkleidet. - Gerüche
Die Korken der Flaschen können Fremdgerüche aufnehmen und diese an den Wein abgeben, so dass das Aroma verfälscht wird. Deshalb sind viele Weinkühlschränke mit Aktivkohlefilter ausgestattet. Diese müssen regelmäßig ausgetauscht werden. - Geräusche und Vibrationen
Ein Weinkühlschrank können Geräusche von 25 bis 45 Dezibel (dB) entwickeln. 25 dB sind wie ein Flüstern, während 46 dB dem Lärm eines sich in Betrieb befindlichen Geschirrspülers entsprechen. Bewegung und Vibrationen beeinflussen den Reifeprozess des Weins auf negative Weise. Daher sollten Weinkühlschränke möglichst vibrationsfrei arbeiten. Holzregale fangen diese Vibrationen besser ab als Metallregale. Leistungsstarke Kompressoren sorgen für eine vibrationsarme Kühlung. Modelle mit Peltiertechnik werden durch ein elektrisches Kühlsystem anstatt durch einen Kompressor betrieben und laufen ohne Vibrationen. - Energieverbrauch
Weinkühlschränke können Geräusche von 25 bis 45 Dezibel (dB) entwickeln. 25 dB sind wie ein Flüstern, sind in unterschiedlichen Energieeffizienzklassen erhältlich. Wenig Energie brauchen Modelle der Klasse A+++, gefolgt von A++ und A+. Es folgen A und B bis G ohne weitere Einstufungen. Der Verbrauch hängt außerdem von Aufstellort ab. In einem kühlen Raum verbraucht das Gerät weniger Strom als bei einem Standort direkt neben einer Heizung.
Auswahl eines Weinkühlschranks
Für gelegentliche Weintrinker ohne große Sammlung und ständige Bewirtung von Gästen reicht ein Weintemperierschrank für bis zu 20 Flaschen aus.
Für Weinliebhaber mit verschiedenen Weinen sollte ein Weinkühlschrank mit mindestens zwei Temperaturzonen gewählt werden. Für Weinsammler und Gastronomen sollte ein Weinklimaschrank mit viel Fassungsvermögen und mehreren Temperaturzonen gewählt werden.