Zutaten
Zubereitung
Veganer Linsensalat
Zutaten
- 200 g rote Linsen
- Gemüsebrühe
- 3 Frühlingszwiebeln
- 1 Möhre
- 75 g Kirschtomaten
- 1 tbsp Ahornsirup
- 3 tbsp Balsamico
- 3 tbsp Olivenöl
- Zitronensaft
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Die Linsen nach Packungsangabe mit der Gemüsebrühe kochen.
- Die Cocktailtomaten vierteln und die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
- Die Möhre schälen und anschließend raspeln. Die Linsen, Tomaten, Zwiebeln und Möhre in eine Schüssel geben.
- Die restlichen Zutaten zu einem Dressing vermischen und über den Salat geben. Der Salat kann sowohl kalt als auch lauwarm gegessen werden.