Unser Wein des Monats November kommt diesmal aus Anatolien von einem der modernsten Weingüter des Landes: Küp Şarapçılık
Die Türkei ist nicht nur ein altes, sondern auch ein junges Weinbauland. Viele Rebflächen sind erst in den letzten Jahrzehnten entstanden. Das Weingut Küp Şarapçılık – kurz: Küp genannt – wurde zum Beispiel erst 1959 gegründet. Vorher wurde zwar auch schon Wein erzeugt, aber ausschließlich Fruchtwein, etwa aus Kirschen. Heute ist Küp eines der größten und modernsten Traubenwein-Produzenten des Landes. Die Personen, die für die Weine Verantwortung tragen, besitzen eine wissenschaftlich-önologische Ausbildung. Und die Küp-Weine werden nicht nur in der Türkei getrunken. Sie werden in die ganze Welt verkauft. Auch in Deutschland sind sie gut vertreten, etwa in Köln, wo es eine große türkische Community gibt. Doch viele Deutsche, egal ob aus Köln oder von anderswo, haben zunehmend Interesse an der kulinarischen türkischen Kultur. Die hört nicht bei Hummus, Falafel, Pide auf. Wein gehört auch dazu.
Warum ein Rosé der Wein des Monats wird
Bes’i Bir Yerde ist der Markenname von drei Weinen, die aus dem Weingut Küp kommen: ein Weißer, ein Rosé, ein Roter. Alle drei sind von exzellenter Qualität: makellos fruchtig, delikat, sehr frisch, leicht und doch gehaltvoll. Alle kosten unter zehn Euro und zeigen, dass auch in Nischen, von denen normale Weintrinker nichts wissen, hervorragende Qualitäten entstehen können. Wir haben uns deshalb entschlossen, den Rosé von Beşi Bir Yerde zum Wein des Monats November zu küren. Vor allem, weil er sehr lecker ist, aber auch, weil er die Sonne und Süße des westlichen Kleinasiens ins Glas bringt und es auch (und gerade) in den trüben Wintermonaten Spaß macht, einen solch besonderen, geschmacksintensiven Wein zu trinken, der es qualitativ mit bekannteren südeuropäischen Weinen locker aufnehmen kann.
Cuvée aus autochthonen und internationalen Traubensorten
Alle drei Bes’i Bir Yerde-Weine sind aus fünf Rebsorten gewonnen, und zwar internationalen und autochthonen. Beim Rosé sind es Zinfandel, Shiraz, Kalecik Karası, Çalkarası und Pinot Noir. Die autochthonen Sorten sind an die hohen Tagestemperaturen, die im anatolischen Hochland herrschen, angepasst und liefern herzhafte Frucht und pikante Würze. Zinfandel und Shiraz sind hitzebeständig sorgen für den kräftigen Körper. Die Pinot Noir, die von der nächtlichen Kühle profitiert, steuert eine höchst delikate Komponente bei. Entstanden ist so ein transparent-orangefarbener Wein mit herzhaftem Obstgeschmack, der an Kakifrucht und Erdbeerkonfitüre erinnert. Mit nur 12 Vol.% gehört er in die Kategorie leicht. Geschmacklich liegt er im halbtrockenen Bereich, besitzt also eine kleine Restsüße, die ihn so ungemein lecker macht. Die Menschen in der Stadt Çal, wo sich die Kellerei befindet, trinken ihn zu gerösteten Kirchererbsen, geschmorten Auberginen oder zu Gemüse und Schafskäse im Yufka-Teig. Man kann ihn aber ebenso lustvoll zu Gemüse aus dem Wok, zu Gemüsestrudel, zu einem Curryreis, einer Quiche oder zu Oktopus genießen.
4000 Jahre Weinbau in Bekilli
Çal liegt ungefähr drei Autostunden östlich von Izmir. Dort wurde 2021 der neue Keller von Küp errichtet: ein state of the art-Bau, in dem die Trauben mit modernster Technik entrappt und mit blosser Schwerkraft in die Gärtanks transportiert werden, um dort temperaturkontrolliert vergoren zu werden. Die Trauben selbst stammen aus dem Hochland um die nahe Kleinstadt Bekilli, wo mildes, mediterranes Klima auf heißes kontinentales Klima trifft. Die Hügelgegend um Bekilli ist eines der bekanntesten türkischen Weinanbaugebiete. Dort wird seit 4000 Jahren Wein angebaut. Die Böden bestehen aus Lehm und Kalk. Von dort kommt der größte Teil der Trauben, die Küp verarbeitet. Das Weingut, ein Familienunternehmen, wird heute in dritter Generation von Hasan Altıntaş geleitet. Interessant ist das soziale Engagement von Küp. Das Weingut setzt sich gegen häusliche Gewalt und für die Ausbildung von Frauen in der Türkei ein.
Probierpaket aller drei Bes’i Bir Yerde-Weine zum Sonderpreis
Die Kölner Weinfachhandlung Weinatolien besitzt das größte Sortiment an türkischen Weinen in Deutschland. Es reicht vom süffigen Alltagswein bis zum Premium-Hochgewächs. Weinatolien vertreibt die Küp-Wein exklusiv in Deutschland. Der Rosé kostet – wie auch die anderen beiden Bes’i Bir Yerde-Weine – 9,90 Euro pro Flasche und kann direkt im Onlineshop bestellt werden. Für Neugierige wird auch ein Probierpaket von je einer Flasche aller drei Bes’i Bir Yerde-Weine zum Sonderpreis von 23,90 Euro samt einer Geschenktragetasche angeboten (plus Versandkosten). Ab 69 Euro ist der Versand kostenfrei.
Die drei Weine
Bes’i Bir Yerde Weiß: eine Cuvée aus Chardonnay, Sultaniye, Narince, Emir und Sauvignon Blanc, stoffig mit Aromen von Zitrusfrüchten und Mandeln, trocken ausgebaut
Bes’i Bir Yerde Rosé: eine Cuvée aus Zinfandel, Shiraz, Kalecik Karası, Çalkarası und Pinot Noir, halbtrocken mit Noten von Kaki und Erdbeerkonfitüre
Bes’i Bir Yerde Rot: eine Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Boğazkere, Öküzgözü, Shiraz und Merlot, dunkel, kraftvoll, fruchtig mit viel Beeren, schwarzem Pfeffer und samtigem Tanninrückgrat, trocken ausgebaut