Unter 10 Euro: Riesling trocken „Jacobus“ von Peter Jakob Kühn

Den Jaco­bus gibt es schon seit vie­len Jah­ren. Mit  40.000 Fla­schen ist er der nume­risch wich­tigs­te Wein des Gutes. Aber noch nie war er so gut wie heu­te. Der Jahr­gang 2013 ist bei die­sem ein­fa­chen Ries­ling unge­wöhn­lich gut gera­ten. Der Gault Millau-Weinführer 2015 hat ihn zum „Guts­wein des Jah­res“ erko­ren. Eine gro­ße Ehre für das 20-Hektar-Weingut aus Oestrich, das in den ver­gan­ge­nen zehn Jah­ren einen ful­mi­nan­ten Auf­stieg erlebt hat, aber immer noch zu den eher unbe­kann­ten Wein­gü­tern in Deutsch­land gehört.

Besser als ein verkorkster Spitzenwein

Der Gault Mil­lau schreibt sogar, dass der Jaco­bus „man­ches Gro­ße Gewächs alt aus­se­hen lässt“. Eine küh­ne Behaup­tung, der nur inso­fern nicht wider­spro­chen wer­den kann, als es vie­le ent­täu­schen­de Gro­ße Gewäch­se gibt, gera­de vom Jahr­gang 2013. Und ein stim­mi­ger Guts­ries­ling kann durch­aus bes­ser sein als ein ver­korks­ter Spit­zen­wein. Ansons­ten aber haben die Gro­ßen Gewäch­se mit ihren 13,5 Vol.% Alko­hol, ihren hohen Extrak­ten und dem Holzfass-Ausbau nichts mit die­sem klei­nen Wein zu tun, der in der Betriebs­hier­ar­chie des Wein­guts ganz unten steht (12 Vol.% Alko­hol, aus­schließ­lich im Edel­stahl vini­fi­ziert und aus­ge­baut).

Kühle Mineralik und reife Säure

Kühns begrün­te, blü­hen­de Wein­ber­ge­Der Jaco­bus gefällt mit sei­ner kla­ren, küh­len Frucht, der rei­fen Säu­re und einer Mine­ra­lik, die für Wei­ne die­ser Qua­li­täts­stu­fe eher unge­wöhn­lich ist. So deut­lich aus­ge­prägt sind die­se Boden- und Gesteins­tö­ne, dass man glau­ben könn­te, der Wein kom­me von einem gro­ßen Ter­ro­ir. Kommt er auch. Der über­wie­gen­de Teil der Trau­ben stammt vom Mit­tel­hei­mer Edel­mann, einer Ers­ten Lage nach VDP-Klassifikation. Ein paar Antei­le sind auch aus dem Len­chen und dem Doos­berg im benach­bar­ten Oestrich – jeweils Gro­ße Lagen. Das schmeckt man. Kein Tutti-Frutti, dafür vie­le sal­zi­ge, dunk­le Aro­men.

Gemeinschaftsproduktion von Vater & Sohn

Peter Bern­hard und Vater Peter Jakob Kühn­Der Wein ist eine Gemein­schafts­pro­duk­ti­on von Peter Jakob Kühn, 60, und sei­nem Sohn Peter Bern­hard, 30. Der Vater küm­mert sich vor allem um die Reben und die bio­dy­na­mi­sche Bewirt­schaf­tung der Wein­ber­ge. Beim Vini­fi­zie­ren lässt er dem Sohn weit­ge­hend freie Hand. Und der hat, obgleich noch mit­ten im Stu­di­um, längst eige­ne Vor­stel­lun­gen ent­wi­ckelt, wie ein Guts­wein beschaf­fen sein könn­te, wenn alle zur Ver­fü­gung ste­hen­den Optio­nen aus­ge­reizt wer­den.

Die wich­tigs­te: Hand­le­se. Der Voll­ern­ter wur­de aus den Wein­ber­gen des Gutes inzwi­schen ver­bannt. Dann: Ver­zicht auf Mai­sche­stand­zeit, wie sie bis­her prak­ti­ziert wur­de. Statt­des­sen Ganz­trau­ben­pres­sung bei lang­sa­mem Kel­tern. Peter Bern­hard hat ein Prak­ti­kum bei Zind-Humbrecht im Elsass gemacht. Oli­vi­er Hum­brecht ist ein Ver­fech­ter des lan­gen, min­des­tens sechs­stün­di­gen Pres­sens. Das Resul­tat ist ein rela­tiv sau­be­rer Most, der nach kur­zem Abset­zen ohne Vor­fil­tern ver­go­ren wird. Anschlie­ßend Spon­tan­gä­rung ohne Rein­zucht­he­fen, lan­ger Aus­bau auf der Hefe, kein Schö­nen.

Über Umwege zum Wein

Peter Bern­hard Kühn beim Hornkieseln„Ich habe mich beim Jaco­bus mit allem ein­ge­bracht, was ich bis­her im Stu­di­um und in den Prak­ti­ka gelernt habe“, sagt Peter Bern­hard, der noch für sei­nen Abschluss in Gei­sen­heim büf­felt. Ursprüng­lich hat­te er gar nicht vor, ins elter­li­che Wein­gut ein­zu­stei­gen. Nach dem Abitur hat­te er Betriebs­wirt­schaft und Phi­lo­so­phie stu­diert, danach in der Online-Redaktion beim Süd­west­rund­funk in Mainz gear­bei­tet.

Erst da merk­te er, „dass Wein eigent­lich etwas Span­nen­des ist“. Er absol­vier­te ver­schie­de­ne Weinbau-Praktika in Frank­reich, war plötz­lich „ultrain­spi­riert“ und ent­schied sich, mit dem Stu­di­um noch ein­mal von vorn zu begin­nen: dies­mal in Gei­sen­heim. Fach­rich­tung Öno­lo­gie. Aller­dings gibt er zu: „Wenn es in unse­rem Wein­gut in den letz­ten Jah­ren nicht so super gelau­fen wäre, hät­te ich die­se Ent­schei­dung nicht getrof­fen.“

Gute Teamplayer

Die Dop­pel­be­las­tung von Stu­di­um und Arbeit managt er mitt­ler­wei­le sou­ve­rän. Nur für sei­ne Hob­bies hat er kaum noch Zeit. Für den FSV Win­kel, sei­nen Fuß­ball­ver­ein, läuft er nicht mehr auf. Manch­mal geht er als Zuschau­er noch ins Sta­di­um zu Mainz 05, „aber höchs­tens zwei- bis drei­mal im Jahr“. Und für die deut­sche Wei­n­elf stürmt er auch nicht mehr. Vater Peter Jakob übri­gens auch nicht. Der hat­te sich gleich beim ers­ten Ein­satz den Ober­schen­kel gezerrt. „Aber gute Team­play­er sind wir trotz­dem“, betont der Sohn.

Der Wein

2013 Ries­ling tro­cken „Jaco­bus“ | Wein­gut Peter Jakob Kühn, Oestrich
Kräf­ti­ger, aber nicht schwe­rer Ries­ling, mineralisch-kühl mit fei­nem Apfel­aro­ma im Hin­ter­grund, durch­zo­gen von einer fri­schen Säu­re­ader: straff gewo­ben, dabei aro­men­tief und viel­schich­tig, per­fek­te Balan­ce.
Bewer­tung: 88 Punk­te
Preis:  9,50 €
Bezug: Wein­gut Peter Jakob Kühn

Jens Priewe

Jens Priewe hat vie­le Jah­re als Politik- und Wirt­schafts­jour­na­list gear­bei­tet, bevor er auf das The­ma Wein umsat­tel­te. Er schreibt Kolum­nen für den Fein­schme­cker und für das schwei­ze­ri­sche Wein­ma­ga­zin Mer­um. Für den Wein­ken­ner, deren Gesell­schaf­ter er ist, hat er seit der Grün­dung über 200 Arti­kel bei­gesteu­ert. Außer­dem ist er Ver­fas­ser meh­re­rer erfolg­rei­cher Wein­bü­cher (u. a. „Wein – die gros­se Schu­le“, „Grund­kurs Wein“). Er stammt aus Schleswig-Holstein, lebt aber seit fast 40 Jah­ren in Mün­chen.