Die Rebe besteht schon seit vielen und zwar sehr vielen Jahren. Vor 60 Millionen Jahren hat der Prozess begonnen, der dazu führte, das heute genau die Rebsorten und Reben in den Weinbergen der Winzer stehen, die dort eben stehen. Diese Zeitspanne ist für uns Menschen kaum greifbar…
Beeinflusst wurde der Ausleseprozess durch das Klima, die Böden, Tiere und nicht zu 
vergessen die Menschen, die diese Früchte irgendwann für sich entdeckten. Letztere suchten die geschmacklich besten aus und kultivierten diese Reben, um daraus den Wein herzustellen. Somit verkleinerte sich der einst sehr große Rebsortenbestand um ein Vielfaches. 5000 Rebsorten existieren heute noch, auf 15% davon liegt beim Ausbau der Schwerpunkt.
(Quelle: Jens Priewe, Kleine Weinschule 2008)
