Zum Jahresbeginn wünschen wir allen Whiskyfreunden ein frohes, gesundes und zufriedenes Jahr 2013. Es geht heute auf die Isle of Skye, wo wir den sherryfassgereiften Talisker mit 21 Jahren – Gordon & MacPhail Secret Stills von 1986 und die 20-jährige Originalabfüllung aus dem Bourbonfass von 1982 probieren.
Die bekannte schottische Insel Skye, zu Deutsch Insel des Nebels, liegt direkt vor dem westlichen Festland. Neben der absolut sehenswerten Natur und Landschaft ist die einzige Brennerei Talisker der ganze Stolz der Insel. 1831 gegründet und heute dem Diageo-Konzern angehörig, liegt die Brennerei auf dem 57. Breitengrad Nord – nach dem natürlich auch ein Whisky mit 57% Vol. benannt wurde, der Talisker 57° North.
Mit fünf Brennblasen werden circa 2.500.000 Liter Whisky pro Jahr hergestellt. Es wird hier, ähnlich wie auf Islay, getorftes Malz verwendet – der Phenolgehalt beträgt 25 ppm.
Tasting Notes
Talisker 21y 1986-2007 GM Secret Stills 1.2, 1stfill sherry casks 1361-63, 45% – limited 1860
Farbe: Gold
Nase: Relativ dünn, stark salzige Zitrone mit dezenten Sherryaromen, schwarzer Pfeffer, zart cremige Honignote, trockene Asche und Torfrauch.
Geschmack: Auch wieder eher verhaltener, süßer Honig und Karamell, getrocknete Orangen, salzige Zitrone, Schwarzpulver und stark pfeffriger Rauch.
Abgang: Mittellang, nur salzige, pfeffrige Zitrone mit malzigen Anklängen bis zum Schluss.
89 Punkte (Nase: 90 / Geschmack: 89 / Finish: 89)
Talisker 20y 1982-2003 OA Refill Bourbon casks, 58.8% – limited 12.000
Farbe: Gold
Nase: Wieder stark salzig und viel Pfeffer, weniger Zitrone, dafür aber viel rauchiger als der Secret Stills, etwas Vanille und Noten von verbranntem Holz und Ruß.
Geschmack: Mächtiger und ölig-salziger Einstieg begleitet von einer süßen Honignote im Wechselspiel mit leicht holzigen Zitrusaromen, medizinische Noten gepaart mit bitterem Rauch und trockener Asche, Noten von Leder und Schießpulver, diese immer mächtiger werdend bis ins Finish.
Abgang: Schön lang und pfeffrig, mit lodernden Holznoten und leichtem Torf – durchgehende elegante Honigsüße bis ans Ende.
92 Punkte (Nase: 91 / Geschmack: 92 / Finish: 92)
