Talisker – der Stolz der Insel Skye

Zum Jah­res­be­ginn wün­schen wir allen Whis­ky­freun­den ein fro­hes, gesun­des und zufrie­de­nes Jahr 2013. Es geht heu­te auf die Isle of Skye, wo wir den sher­ry­fass­ge­reif­ten Talis­ker mit 21 Jah­ren – Gor­don & MacPhail Secret Stills von 1986 und die 20-jährige Ori­gi­nal­ab­fül­lung aus dem Bour­bon­fass von 1982 probieren.

Die bekann­te schot­ti­sche Insel Skye, zu Deutsch Insel des Nebels, liegt direkt vor dem west­li­chen Fest­land. Neben der abso­lut sehens­wer­ten Natur und Land­schaft ist die ein­zi­ge Bren­ne­rei Talis­ker der gan­ze Stolz der Insel. 1831 gegrün­det und heu­te dem Diageo-Konzern ange­hö­rig, liegt die Bren­ne­rei auf dem 57. Brei­ten­grad Nord – nach dem natür­lich auch ein Whis­ky mit 57%  Vol. benannt wur­de, der Talis­ker 57° North.

Mit fünf Brenn­bla­sen wer­den cir­ca 2.500.000 Liter Whis­ky pro Jahr her­ge­stellt. Es wird hier, ähn­lich wie auf Islay, getorf­tes Malz ver­wen­det – der Phe­nol­ge­halt beträgt 25 ppm.

Tasting Notes

Talisker 21y 1986-2007 GM Secret Stills 1.2, 1stfill sherry casks 1361-63, 45% – limited 1860

Far­be: Gold
Nase: Rela­tiv dünn, stark sal­zi­ge Zitro­ne mit dezen­ten Sher­ry­aro­men, schwar­zer Pfef­fer, zart cre­mi­ge Honig­no­te, tro­cke­ne Asche und Torfrauch.
Geschmack: Auch wie­der eher ver­hal­te­ner, süßer Honig und Kara­mell, getrock­ne­te Oran­gen, sal­zi­ge Zitro­ne, Schwarz­pul­ver und stark pfeff­ri­ger Rauch.
Abgang: Mit­tel­lang, nur sal­zi­ge, pfeff­ri­ge Zitro­ne mit mal­zi­gen Anklän­gen bis zum Schluss.
89 Punk­te (Nase: 90 / Geschmack: 89 / Finish: 89)

Talisker 20y 1982-2003 OA Refill Bourbon casks, 58.8% – limited 12.000

Far­be: Gold
Nase: Wie­der stark sal­zig und viel Pfef­fer, weni­ger Zitro­ne, dafür aber viel rau­chi­ger als der Secret Stills, etwas Vanil­le und Noten von ver­brann­tem Holz und Ruß.
Geschmack: Mäch­ti­ger und ölig-salziger Ein­stieg beglei­tet von einer süßen Honig­no­te im Wech­sel­spiel mit leicht hol­zi­gen Zitrus­aro­men, medi­zi­ni­sche Noten gepaart mit bit­te­rem Rauch und tro­cke­ner Asche, Noten von Leder und Schieß­pul­ver, die­se immer mäch­ti­ger wer­dend bis ins Finish.
Abgang: Schön lang und pfeff­rig, mit lodern­den Holz­no­ten und leich­tem Torf – durch­ge­hen­de ele­gan­te Honig­sü­ße bis ans Ende.
92 Punk­te (Nase: 91 / Geschmack: 92 / Finish: 92)