Carl Gustaf XVI., König von Schweden, hat einen Rotwein aus Südafrika für das feierliche Dinner zu Ehren der Vermählung seines Sohnes Carl Philip mit Prinzessin Sofia ausgewählt, das letzten Samstag in Stockholm stattfand. Es handelt sich um den 2012 Pinot Noir „Freedom“ von Radford Dale. Er wurde gereicht zu einem zart geräucherten Zander mit gegrilltem Frühlingsgemüse und karamellisierter Crème Fraîche. Der Preis einer Flasche dieses Weins liegt bei etwa 27 Euro.
Radford Dale ist eine nachhaltig bewirtschaftete Winery aus Elgin, rund 65 Kilometer südöstlich von Kapstadt gelegen. Mit 300 bis 400 Meter Seehöhe ist Elgin das höchste und kühlste Weinanbaugebiet Südafrikas.
Gegründet wurde das Gut 1994 von Alex Dale, der zuvor im Burgund als Winzer gearbeitet hatte, aber wegen der Überregulierung der dortigen AOCs nach Südafrika ausgewandet war. Der Freiheits-Wein (Freedom = Freiheit) wird von Kritikern als einer der besten Pinot Noirs des Landes angesehen. Er lag schon vor der Hochzeit im königlichen Keller und wurde auf Empfängen ausgeschenkt. Carl Gustaf und sein Sommelier hatten sich nach einer Probe mehrerer anderer in Frage kommender Weine, unter anderem französischer Burgunder, für ihn als Hochzeitswein entschieden. Die Kellerei Radford Dale ist auch in Deutschland vertreten, allerdings nicht mit dem „Freedom“-Pinot Noir.
Das Dinner begann mit einem 2005 Jahrgangschampagner von Pommery (zu weissem Spargel mit Holunderblüten Sauce und Schnittlauch-Emulsion). Zum ersten Hauptgericht (gedämpfte Langustine mit Koriander und sautierte Jakobsmuschel in einem Yuzu-Dressing) gab es einen 2011 Riesling Vieilles Vignes von Trimbach aus dem Elsass, zum zweiten Hauptgericht dann den „Freedom“-Pinot Noir. Zum Dessert (Pfirsich-/Himbeer-Tartelette mit Champagner-Sorbet) wurde ein 2002 Sauternes von Château Suduiraut gereicht.
