Stéphane Derenoncourt über Bordeaux 2012: Alle Optionen offen!

Der Öno­lo­ge Sté­pha­ne Dere­non­court ist einer der ein­fluss­reichs­ten Bera­ter in Bor­deaux. Im Gespräch mit Andrew Black wagt er einen Aus­blick auf den Jahr­gang 2012. Bis jetzt sind die Vor­aus­set­zun­gen für einen guten Jahr­gang gege­ben – viel­leicht sogar für mehr. Sicher ist nur eines: Die Men­ge wird gering sein.

Andrew Black: War der Win­ter 2011/12 gut für die Reben?
Sté­pha­ne Dere­non­court: In Bor­deaux war der Win­ter ziem­lich mil­de. Ein­zig im Febru­ar hat­ten wir stren­gen Frost. Es bestand aber kei­ne Gefahr für die Reben.
Andrew Black: Gab es einen frü­hen oder ver­zö­ger­ten Austrieb?
Sté­pha­ne Dere­non­court: Das küh­le Wet­ter zu Ende des Win­ters zog sich bis in den Früh­ling hin­ein. Dadurch kam es zu einem leicht ver­spä­te­ten Aus­trieb, beson­ders im Ver­gleich zu 2011.
Andrew Black: Dann war die Angst vor Spät­frös­ten ver­mut­lich gering?
Sté­pha­ne Dere­non­court: Naja, ein paar leich­te Frös­te Anfang Mai gab es schon. Eini­ge Jung­trie­be haben gelit­ten, vor allem in den küh­le­ren Anbau­ge­bie­ten Bor­deaux’. Aber ins­ge­samt gab es kei­ne gro­ßen Probleme.
Andrew Black: Und die Blüte?
Sté­pha­ne Dere­non­court: Die Blü­te war ungleich­mä­ßig. Zu lau­nisch war das Wet­ter! Die Tem­pe­ra­tu­ren gin­gen hoch und run­ter, dazwi­schen immer wie­der Regen. So zog sich die Blü­te­pha­se lan­ge, lan­ge hin.
Andrew Black: Die Win­zer berich­ten, der Mer­lot sei im gro­ßen Stil verrieselt…?

Sté­pha­ne Dere­non­court: Stimmt, vie­le Blü­ten sind nicht befruch­tet wor­den. Aber wir hat­ten auch Mehl­tau: Befruch­te­te Blü­ten haben sich nicht ent­wi­ckelt, wobei ich nicht weiß, ob es spe­zi­ell den Mer­lot getrof­fen hat.
Andrew Black: Wel­chen Gesamt­ein­druck haben Sie vom bis­he­ri­gen Ver­lauf des Jah­res 2012, was die poten­zi­el­le Ern­te­men­ge angeht?
Sté­pha­ne Dere­non­court: Bis vor der Blü­te war alles okay. Inzwi­schen wis­sen wir, dass es nur eine klei­ne Ern­te geben wird.
Andrew Black: Die Win­zer kla­gen auch über hohen Schadensdruck…
Sté­pha­ne Dere­non­court: Es gab viel Pero­no­spo­ra. Das Kli­ma in Bor­deaux steht nun ein­mal unter atlan­ti­schem Ein­fluss. Feuch­te und son­ni­ge Pha­sen wech­seln sich ab – groß­ar­tig für den Wein, aber auch groß­ar­tig für das Auf­tre­ten von Pilz­krank­hei­ten. In die­sem Jahr haben wir das beson­ders deut­lich gespürt.
Andrew Black: Wo steht die Vege­ta­ti­on jetzt? Ist sie zurück?
Sté­pha­ne Dere­non­court: Nein. Die Reben hat­ten im Gegen­teil einen leich­ten Vege­ta­ti­ons­vor­sprung. Aber der ist zusam­men­ge­schmol­zen. Inzwi­schen liegt die Vege­ta­ti­on wie­der voll im Plan.
Andrew Black: Kann man schon etwas über die Qua­li­tät des Jahr­gangs 2012 sagen?
Sté­pha­ne Dere­non­court: Dazu ist es noch zu früh. Alle Optio­nen sind noch offen.
Andrew Black: Was für ein Wet­ter brau­chen Sie, damit es ein guter Jahr­gang wird?
Sté­pha­ne Dere­non­court: Es ist genug Feuch­tig­keit im Boden. Die Reben sehen gesund und grün aus. Sie tra­gen viel Laub, und die Trie­be schie­ßen in die Höhe. Tro­cke­nes Wet­ter wäre jetzt nütz­lich, damit die Vege­ta­ti­on sich ver­lang­samt. Wir hof­fen auf einen tro­cke­nen, hei­ßen August und dann, zum Abschluss des Rei­fe­pro­zes­ses, auf einen lan­gen Indi­an Sum­mer, wie er eigent­lich für Bor­deaux typisch ist. Die Win­zer seh­nen sich nach einer Lese ohne Stress.