Der Dirigent Riccardo Muti liebt sie. Gerhard Schröder labt sich an ihnen. Bei Al Pacino müssen Fontalloro und Rancia schon geöffnet auf dem Tisch stehen, wenn er sein Stammrestaurant in Manhattan betritt. Der Münchener Weinhändler Eberhard Spangenberg öffnete gleich 12 Flaschen, als er zu einer kleinen Vertikale dieser beiden toskanischen Spitzenweine einlud.
Das Jahr 1983 hat für die Fattoria Felsina eine große Bedeutung. In diesem Jahr wurden zum ersten Mal die Chianti classico Riserva Rancia und der Fontalloro erzeugt – die beiden Spitzenweine des Weinguts. Sie bestimmen bis heute den Ruf und Rang der Fattoria Felsina als einer der besten Weinerzeuger im Chianti classico.
Für den Weinhändler Eberhard Spangenberg war 1983 ebenfalls ein wichtiges Jahr. Er gründete in München seine erste GARIBALDI-Weinhandlung, der in den folgenden Jahren sechs weitere folgen sollten. „Italien fängt bei GARIBALDI an“, lautet noch heute das Werbemotto des Unternehmens.
Zweimal Jubiläum
Felsina mit seinen Spitzenweinen und Spangenberg mit seiner GARIBALDI-Gründung feiern dieses Jahr also ihr 30-jähriges Jubiläum. Und Spangenberg importierte die Felsina-Weine von Anfang an bis heute. Geschäftsbeziehungen, die 30 Jahre halten, sind heute eine Seltenheit in der Branche. Grund genug, eine kleine Vertikale der beiden wichtigsten Felsina-Weine in München zu organisieren.
Giuseppe Mazzocolin, der Direktor des Weinguts, war zu dieser Verkostung extra angereist. Der Schwiegersohn der Felsina-Besitzer hatte 1978 die Leitung des Gutes übernommen, nachdem er seinen angestammten Beruf – Gymnasiallehrer für alte Sprachen – aufgegeben hatte. Der heute 64-Jährige ist für den Aufstieg der Weine und das hohe Renomée verantwortlich, das Felsina heute in der ganzen Welt genießt.
Die alte Chianti-Formel wurde obsolet
„Das Chianti classico ist Sangiovese-Land“, begründete Mazzocolin die damalige Entscheidung, die Riserva Rancia und den Fontalloro reinsortig aus Sangiovese zu erzeugen. Ein Bekenntnis, das zur damaligen Zeit keineswegs selbstvertändlich war. Der Chianti classico wurde seinerzeit noch aus drei anderen Sorten erzeugt, darunter zwei weißen.
Nachdem diese Chianti-Formel in den achtziger Jahren obsolet geworden war, ersetzten die meisten Produzenten die beiden weißen Sorten durch Merlot, Cabernet Sauvignon oder Syrah. Der Sangiovese trauten nur wenige zu, einen Spitzenwein allein zu tragen. Bis heute erlauben die Statuten des Chianti classico einen Anteil von bis zu 20 Prozent internationaler Sorten im Wein.
Einschneidende Maßnahmen
„Wir waren überzeugt, dass aus der Sangiovese-Traube, die seit Jahrhunderten in der Toskana angebaut wird, ein besserer Wein erzeugt werden kann, als in den Bastflaschen der damaligen Zeit steckte“, war und ist Mazzocolin überzeugt. Allerdings waren dazu einschneidende Maßnahmen nötig. Reduzierung der Traubenerträge im Weinberg, neue Erziehungssysteme, spätere Lese und dadurch höhere Reife der Trauben – so lauteten die wichtigsten neuen Vorgaben. Außerdem mussten Vinifikation und der Ausbau der Weine geändert werden.
Sangiovese reinsortig
Dennoch zeigte sich, dass Sangiovese allein auch unter diesen Bedingungen nur dann einen Spitzenwein ergibt, wenn er in einer Spitzenlage wächst. Einer Lage, in der die spätreife Sangiovese jedes Jahr zuverlässig ausreifen kann. Doch nicht jeder Weinberg ist eine Spitzenlage. Felsina, mit fast 400 Hektar Land begütert, besitzt nur zwei solcher Lagen, die hinsichtlich Sonnenausrichtung und Bodenzusammensetzung höchste Anforderungen erfüllen. Von der einen kommt die Riserva Rancia, von der anderen der Fontalloro.
Obwohl auch Felsina in kleinen Mengen Cabernet Sauvignon, Syrah und Merlot anbaut, lehnt Mazzocolin das Mischen dieser Trauben mit Sangiovese ab – zumindest im Gebiet des Chianti classico. Fontalloro und die Riserva Rancia werden bis heute nur aus Sangiovese-Trauben gewonnen. Inzwischen ist auch Felsinas einfacher Chianti classico ein Wein, der ausschließlich aus Sangiovese besteht – Klonenselektion, zunehmendes Alter der Reben und die Auswirkungen des Klimawandels haben es möglich gemacht.
Degustationsnotizen Chianti classico Riserva Rancia
Degustationsnotizen Fontalloro
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