Sachsen und Saale-Unstrut: Väterchen Frost schlägt zu

Eli­sa­beth Born vom Wein­gut Gün­ter Born aus Höhn­stedt im Nor­den des Anbau­ge­biets Saale-Unstrut ahnt Schlim­mes: „Es sieht nicht gut aus, ich kom­me gera­de zurück aus dem Wein­berg. Das Minimum-Maximum-Thermometer hat in der ver­gan­ge­nen Nacht eine Tiefst­tem­pe­ra­tur von minus 23,5 Grad auf­ge­zeich­net”.

Die 26-jährige stu­dier­te Gei­sen­hei­me­rin, über­dies der­zeit amtie­ren­de deut­sche Wein­prin­zes­sin, geht davon aus, dass es im elter­li­chen Wein­gut beim 2012er Wein Ertrags­ein­bu­ßen geben wird. „Gera­de der Müller-Thurgau, der bei uns ohne­hin immer schon knapp ist, ist beson­ders sen­si­bel gegen Frost”.

Lützkendorfs Thermometer zeigte minus 22°C

Auch Uwe Lütz­ken­dorf vom gleich­na­mi­gen Wein­gut aus Naum­burg an der Saa­le sieht die der­zeit herr­schen­de Käl­te mit Sor­ge: „Wir haben minus 22 Grad gemes­sen, ab minus 20 wird’s eng.” Lütz­ken­dorf ver­weist zwar dar­auf, dass es noch zu früh für eine kon­kre­te Erhe­bung der Schä­den sei. „Erst wenn der Frost vor­bei ist, zeigt sich, ob die Augen noch grün sind oder braun, also erfro­ren.”

Der gegen­wär­ti­ge frü­he Zeit­punkt vor Beginn der Vege­ta­ti­ons­pe­ri­ode ber­ge außer der Gefahr des Erfrie­rens zusätz­lich auch noch die­je­ni­ge des Ver­trock­nens: „Nun hof­fen wir, dass die Käl­te­wel­le wenigs­tens nicht noch län­ger andau­ert.”

Auch in Sach­sen hat Väter­chen Frost zuge­schla­gen. Mal­gorza­ta Cho­d­a­kow­s­ka, die Ehe­frau des Dres­de­ner Win­zers Klaus Zim­mer­ling, blick­te in den ver­gan­ge­nen Näch­ten eben­falls sor­gen­voll aufs Ther­mo­me­ter: „Wir bib­bern ganz schön, zumal kein Schnee liegt, der die Reben schüt­zen könn­te. Heu­te Mor­gen gab es minus 20 Grad. Aller­dings sind unse­re Sor­ten, vor allem der Ries­ling, recht wider­stands­fä­hig gegen Frost.”

Müller-Thurgau, Silvaner, Dornfelder und Portugieser betroffen

Ries­ling und Bur­gun­der­sor­ten gel­ten als rela­tiv unemp­find­lich gegen Win­ter­frost. Zu den sen­si­blen Sor­ten zäh­len hin­ge­gen Müller-Thurgau, Sil­va­ner, Dorn­fel­der und Por­tu­gie­ser. Dane­ben ent­schei­det jedoch auch der Stand­ort mit sei­nem jewei­li­gen Mikro­kli­ma dar­über, wie stark ein Wein­stock der Käl­te aus­ge­setzt ist. An Hän­gen fließt die Kalt­luft nach unten, dem­entspre­chend sind Lagen in der Ebe­ne und am Hang­fuß stär­ker frost­ge­fähr­det als sol­che im Hang.

„Unse­rer Steil­la­gen wegen sind wir wahr­schein­lich mit einem blau­en Auge davon gekom­men”, resü­miert daher ein ande­rer säch­si­scher Win­zer, Wal­ter Schuh aus Sör­ne­witz bei Mei­ßen. „Der eine oder ande­re Stock hat auf jeden Fall was abbe­kom­men – vor allem die­je­ni­gen Reben, die schon in 2009 und 2010 Frost­schä­den hat­ten, wer­den nun wohl den Rest gekriegt haben.” Schuh sieht den­noch kei­nen Grund zur Kla­ge: „Jam­mern hilft auch nicht wei­ter. Wir arbei­ten mit der Natur, da gehö­ren Höhen und Tie­fen dazu.”

Im Westen bislang keine Schäden

Weit­ge­hend Ent­war­nung geben die meis­ten von weinkenner.de befrag­ten Betrie­be aus den west­li­chen Anbau­ge­bie­ten. Aus dem höchst gele­ge­nen Wein­bau­ge­biet Fran­kens, dem Stei­ger­wald, mel­det Wolf­gang Welt­ner aus Rödel­see minus 16 Grad: „Es ist noch zu früh, um Schä­den abzu­schät­zen. Aber da die Käl­te recht lang­sam kam, sind wir rela­tiv guter Din­ge”. Auch den Höhen­la­gen des Remstals und der Hes­si­schen Berg­stra­ße scheint das Schlimms­te erspart geblie­ben zu sein.

Aller­dings spricht der Würt­tem­ber­ger Win­zer Hel­mut Dol­de, der in Neuf­fen bei Reut­lin­gen auf 530 Metern Mee­res­hö­he mit die höchs­ten Wein­ber­ge hier­zu­lan­de bewirt­schaf­tet, von „leich­ten Bauch­schmer­zen”. Bei Tem­pe­ra­tu­ren von zuletzt minus 18, minus 19 Grad Cel­si­us sei­en Schä­den nicht aus­zu­schlie­ßen. Da er noch nicht mit dem Reb­schnitt begon­nen habe und hof­fe, dass noch kein Saft in die Ruten auf­ge­stie­gen sei, ver­traue er indes momen­tan auf das Bes­te. Für die kom­men­de Nacht aller­dings sagt der Wet­ter­be­richt wei­ter fal­len­de Tem­pe­ra­tu­ren vor­aus.