Die Verkostung
Der Wein und seine Aromen
Die Aromen des Weines
Botschaft der Sinne
Das Faszinierende am Wein ist seine geschmackliche Vielfalt. Er kann Aromen von Pfirsich oder schwarzer Johannisbeere, von Gewürznelken, Butter oder getrockneten Feigen...
Die Verkostung
Die Degustation
Der Kampf um Zehntelpunkte
Wein genießen ist eine Sache, Wein degustieren eine andere. Die Degustation ist Arbeit mit wenig Genusswert – der Wein wird nämlich...
Die Verkostung
Die Farbe des Weins
Das Auge trinkt mit
Wein ist Augenlust. Ob leuchtendes Purpurrot oder sattes Bernsteingelb, die Farbe des Weins ist eine Botschaft für die Sinne. Mehr noch:...
Die Verkostung
Die Physiologie des Riechens
Immer der Nase nach
Ein großer Teil dessen, was der Mensch zu schmecken glaubt, riecht er in Wirklichkeit. Das gilt auch für den Wein. Um...
Die Verkostung
Die Physiologie des Schmeckens
Kurze Attacke, langes Finale
Den Wein körperhaft auf der Zunge zu spüren, bedeutet höchsten Genuss. Zwar ist der Geschmack nie so vielfältig wie der Duft....
Die Verkostung
Weinfehler – Korkschmecker & Co.
Im deutschen Sprachraum wird ein Weinfehler mit dem Wort Böckser bezeichnet. Dieser Ausdruck umfasst eine Vielzahl von Weinfehlern: bleibende und vorübergehende, manchmal aber auch...