Roman Niedwodniczanski: 2011 – ein sa(ar)genhafter Jahrgang

„Die kli­ma­ti­schen Bedin­gun­gen an der gewohnt küh­le­ren Saar waren in 2011 so gut wie sel­ten zuvor: Auf ein som­mer­lich hei­ßes Früh­jahr mit per­fek­ter Blü­te folg­te ein für unse­re kar­gen Schie­fers­teil­la­gen herr­lich regen­rei­cher Som­mer, gefolgt von einem nicht enden wol­len­den Gol­de­nen Herbst mit son­nen­rei­chen Tagen und küh­len Näch­ten.

Das gänz­li­che Aus­blei­ben von Regen-, Sturm- oder Hagel­er­eig­nis­sen erlaubt es uns nun schon seit Wochen, ohne die sonst herbst­ty­pi­sche Hek­tik Steil­hang für Steil­hang bis zu drei Mal von Hand selek­tiv vor­zu­le­sen. Dies ermög­licht unse­ren 45 Ern­te­hel­fern, sämt­li­che Trau­ben im Zustand der phy­sio­lo­gi­schen Voll­rei­fe zu ern­ten. Schon die Früch­te für die Guts­wei­ne Schie­fer Ries­ling und Saar Ries­ling begeis­tern dank mode­ra­ter Erträ­ge (Guts­schnitt ca. 54 Hektoliter/Hektar) mit der expres­si­ven Aro­ma­tik von rei­fen Pfir­si­chen, Apri­ko­sen, Mara­cu­jas und Papa­yas.

Dank der küh­len Näch­te der letz­ten Wochen blieb auch die weit­ge­hend aus hoch­wer­ti­ger Wein­säu­re bestehen­de Säu­re­struk­tur der Trau­ben erhal­ten, was für den spä­te­ren Trink­spaß der Wei­ne von außer­or­dent­lich gro­ßer Bedeu­tung ist. Auch die für die Struk­tur der spä­te­ren Wei­ne ele­men­ta­ren Extrakt­wer­te sind erfreu­lich hoch, was den üppi­gen Regen­fäl­len der Som­mer­mo­na­te zu ver­dan­ken ist.

Die (wie immer aus­schließ­lich von Hand erfol­gen­de) selek­ti­ve Vor­le­se unse­rer Wein­ber­ge ist inzwi­schen abge­schlos­sen. Die Haupt­le­se der Spit­zen­la­gen hat begon­nen. Dank der Frös­te der letz­ten Woche haben die Trau­ben noch­mals an Aro­ma zuge­legt und sind so köst­lich, dass sie zu per­ma­nen­tem Naschen ver­füh­ren.

Am 24. Okto­ber ern­te­ten wir bei küh­len Tem­pe­ra­tu­ren und schöns­tem Son­nen­schein unser Gro­ßes Gewächs Scharz­hof­berg. Die gold­gel­ben, auch hier zu 98 Pro­zent gesun­den Ries­ling­trau­ben sind von einem Aro­men­reich­tum, wie wir ihn bis­her noch nicht erlebt hat­ten. Glück­li­cher­wei­se liegt auch im Scharz­hof­berg das Most­ge­wicht bei “nur“ knapp 100 Grad, per­fekt für hoch­aro­ma­ti­sche Wei­ne mit mode­ra­tem Alko­hol­ge­halt.

Das kon­ti­nu­ier­lich tro­cke­ne Wet­ter der letz­ten Wochen hat die weni­gen Botry­ti­strau­ben die­ses Herbs­tes bil­der­buch­haft zu hoch­aro­ma­ti­schen Rosi­nen ein­trock­nen las­sen. Die Fol­ge sind Bee­ren­aus­le­sen und Tro­cken­bee­ren­aus­le­sen in einer gera­de­zu sen­sa­tio­nel­len Qua­li­tät.

Auch Egon Mül­ler, der die in der 200jährigen Geschich­te des Scharz­hofs bis­her höchs­ten Most­ge­wich­te ver­mel­det, spricht von einem “sagen­haf­ten Jahr­gang”. Auf­grund der gran­dio­sen Qua­li­tä­ten sehen wir den Jahr­gang 2011 auf Van Vol­xem auf einem Niveau mit den legen­dä­ren Saar-Jahrgängen 1911, 1921, 1945, 1959 und 1971.“

Jens Priewe

Jens Priewe hat vie­le Jah­re als Politik- und Wirt­schafts­jour­na­list gear­bei­tet, bevor er auf das The­ma Wein umsat­tel­te. Er schreibt Kolum­nen für den Fein­schme­cker und für das schwei­ze­ri­sche Wein­ma­ga­zin Mer­um. Für den Wein­ken­ner, deren Gesell­schaf­ter er ist, hat er seit der Grün­dung über 200 Arti­kel bei­gesteu­ert. Außer­dem ist er Ver­fas­ser meh­re­rer erfolg­rei­cher Wein­bü­cher (u. a. „Wein – die gros­se Schu­le“, „Grund­kurs Wein“). Er stammt aus Schleswig-Holstein, lebt aber seit fast 40 Jah­ren in Mün­chen.