Die Pfefferkörner zerkleinern und in der Butter leicht anbraten.
Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Zu dem Pfeffer geben und alles zusammen kurz anbraten.
Den Portwein dazugeben und alles nochmal etwas köcheln lassen. Immer wieder rühren, da die Sauce schnell anbrennen kann.
Die Rinderbrühe dazugeben und alle zusammen etwas köcheln lassen.
Die Sahne hinzugeben und alles ungefähr 5 Minuten köcheln lassen. Fertig ist die Sauce!