Chilischote entkernen und klein schneiden.
Knoblauch schälen und fein hacken. Zwiebeln waschen und klein schneiden.
Butter in eine Pfanne geben und Knoblauch, Zwiebeln und Chili dazugeben.
Sahne und Wein dazugeben.
Die Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten.
Parmesan und Bel Paese in die Sauce geben. Mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken.
Die Nudeln in die Sauce geben und mit Petersilie garnieren.
Dazu passt ein gut gekühlter französischer Rosé.