Den Ofen 180 Grad vorheizen.
Mehl und Backpulver vermischen.
Ei, Zucker, Vanillezucker, Butter, Buttermilch und Rum gut vermischen. Die Mehlmischung hinzugeben und verrühren.
Die eine Hälfte des Teiges mit den Nüssen vermischen. Die andere Hälfte mit Kakaopulver vermischen.
Die Muffinsförmchen mit dem hellen Teig und dem braunen Teig füllen. Für 20 Minuten in den Backofen geben.