Lachsfilet mit Weißweinsauce

Lachs­fi­lets waschen und in etwas Mehl wäl­zen. Etwas But­ter in einer Pfan­ne erwär­men und den Lachs dar­in anbra­ten. Den Lachs nach dem Anbra­ten warm halten.

Zwie­bel schä­len und in fei­ne Wür­fel schnei­den. Mit der But­ter in einer Pfan­ne anbra­ten. Wein und Mehl dazugeben.

Hei­ßes Was­ser über die Toma­ten gie­ßen und dann die Haut ent­fer­nen. Anschlie­ßend in fei­ne Wür­fel schneiden.

Die Scha­le und die Ker­ne der Gur­ke ent­fer­nen und dann in läng­li­che Strei­fen schneiden.

Gur­ke, Toma­ten, Sau­er­rahm, Sah­ne, Salz und Pfef­fer zu den Zwie­bel geben und alles aufkochen. 

Die Sau­ce mit den Lachs­fi­lets ser­vie­ren. Dazu pas­sen Kartoffeln.