Kartoffeln in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.
Die Gemüsebrühe erwärmen und zusammen mit dem Senf, Essig, Salz und Pfeffer unter die Kartoffeln mischen. Für ca. 1 Stunde ziehen lassen.
Radieschen und Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden und zu den Kartoffeln geben. Sofort servieren.