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Italienischer Nudelsalat

Ergibt 1 Portion

Nudelsalat

 300 g Nudeln
 100 g getrocknete Tomaten
 150 g Parmaschinken
 1 Bund Rucola
 1 Knoblauchzehe
 4 EL Olivenöl
 4 EL dunkler Balsamico
 Parmesan
1

Nudeln nach Packungsanweisung kochen.

2

Tomaten in mundgerechte Stücke schneiden.

3

Rucola waschen und zusammen mit den abgekühlten Nudeln und Tomaten in eine Schüssel geben.

4

Den Parmaschinken klein schneiden und dazugeben.

5

Die Knoblauchzehe pressen und zusammen mit dem Öl, Essig, Pfeffer und Salz zu einer Sauce mixen.

6

Die Sauce über den Salat geben und mit geriebenen Parmesan garnieren.