Die Kichererbsen in ein Sieb schütten und gut abtropfen lassen.
Die Knoblauchzehen schälen und grob hacken.
2 TL der Zitronenschale abreiben und den Saft auspressen.
Zitronenabrieb, 3 EL Zitronensaft, Kichererbsen, Knoblauch, Tahin, 6 EL Olivenöl sowie ein wenig Salz und Pfeffer pürieren.
Kreuzkümmel und Chiliflocken hinzugeben und das Hummus mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Petersilie waschen und hacken. Hummus mit dem restlichen Olivenöl beträufeln, mit der Petersilie bestreuen und servieren.