Quinola – Luxuswein aus der Garage

Gara­gen­wei­ne sind eigent­lich out. Aber es gibt Win­zer, die weder einen Kel­ler besit­zen noch einen bau­en wol­len. Zum Bei­spiel Jai­me Sua­rez. Der Spa­ni­er vini­fi­ziert die Trau­ben sei­ner 90 Jah­re alten Reb­stö­cke da, wo ande­re ihr Auto abstel­len: in der Gara­ge. Der Wein heißt Qui­no­la. Er soll alles top­pen, was es bis­lang in der D.O. Toro gibt. Und Toro ist für sei­ne Luxus­wei­ne berühmt. Von Jens Priewe

Das spa­ni­sche Wein­an­bau­ge­biet Toro, zwi­schen Zamor­ra und Val­la­do­lid gele­gen, ist auf dem bes­ten Weg, zur Luxus-Denominación zu wer­den. Nach Ter­reus (Bode­gas Mau­ro), Ter­man­tia (Bode­gas Numanthia Ter­mes), Ala­bas­ter (Teso la Mon­ja), Pin­tia (Vega Sici­lia), La Mula (Quin­ta de la Quietud), Pago la Jara (Dehe­sa Gago) und der Reser­va von Elías Moro ragt seit drei Jah­ren ein neu­er Leucht­turm aus dem Rotwein-Anbaugebiet her­aus. Er heißt Qui­no­la und ist das, was Wein­lieb­ha­ber einen „Gän­se­h­aut­wein“ nen­nen.

Der Qui­no­la kommt aus aus einem win­zig klei­nen Wein­gut, das nur die­sen einen Wein erzeugt. Bode­ga Jai­me Suar­zez heißt es nach sei­nem Besit­zer. 2006 war der ers­te Jahr­gang, den Jai­me vini­fi­zier­te. Schon die­ser Wein ent­zück­te Wein­trin­ker: kein fet­ter Block­bus­ter, son­dern ein ele­gan­ter, trotz sei­ner Aro­men­tie­fe rela­tiv ele­gan­ter Rot­wein, der sich still­schwei­gend in die Pha­lanx der Luxus­wei­ne der D.O. Toro ein­reih­te.

Erst drei Jahrgänge auf dem Markt

Der Fol­ge­jahr­gang 2007 war Robert Par­ker, der bei spa­ni­schen Wei­nen eher zur Zurück­hal­tung neigt, 94 Punk­te wert: „Erdig-mineralische Noten, Veil­chen­par­füm, ori­en­ta­li­scher Bazar, Schwarz­frucht­kon­fi­tü­re“ beschrieb der Ame­ri­ka­ner das Aro­ma. Der 2008 Qui­no­la, der jüngs­te Jahr­gang, ist kei­nen Deut schlech­ter.

Das Geheim­nis des Qui­no­la ist sei­ne Her­kunft: fünf Par­zel­len von ins­ge­samt sie­ben Hekt­ar, die mit 90 Jah­re alten, noch unver­edel­ten Reben der Sor­te Tin­ta del Toro bestockt sind, einer Tempranillo-Spielart. Die Par­zel­len lie­gen zwi­schen 800 und 850 Meter hoch im äußers­ten Süd­wes­ten des Anbau­ge­biets bei Argu­jil­lo. Die Höhe mil­dert die Hit­ze und macht, dass der Wein trotz sei­ner hohen Rei­fe ihre Fri­sche nicht ver­liert. Und die Men­gen, die geern­tet wer­den, sind gering. Ein Kilo­gramm Trau­ben pro Stock – mehr lie­fern die alten Reben nicht. Bei tau­send Stö­cken pro Hekt­ar sind das weni­ger als 700 Liter Wein.