Pierre Lurton von Cheval Blanc: „2011 besser als 2004 und 2006.“

Wenn es bei den Rot­wei­nen des Jahr­gangs 2011 einen Gewin­ner gab, dann heißt er Caber­net franc. Wei­ne, die aus die­ser Reb­sor­te gekel­tert sind, zeich­nen sich durch eine gesun­de Tann­in­struk­tur und eine gute Fri­sche aus. Das berich­ten nahe­zu alle Bordeaux-Châteaux.

St. Emilion besser als Pomerol

Das heißt jedoch nicht, dass die Wei­ne vom Rech­ten Ufer pau­schal bes­ser gelun­gen wären als aus dem Médoc, wo die Caber­net franc nor­ma­ler­wei­se zwi­schen fünf und zehn Pro­zent liegt. Den höchs­ten Caber­net franc-Anteil haben tra­di­tio­nell die Wei­ne von St. Emi­li­on. Auf Wei­ne die­ser Appel­la­ti­on wird sich daher ver­mut­lich das Inter­es­se der Ein­käu­fer fokus­sie­ren. Pome­rol hat dage­gen wenig Caber­net franc. Und auch die Wei­ne der Satelliten-Appellationen basie­ren meist auf Merlot.

Châ­teau Che­val Blanc ist einer der weni­gen Wei­ne, die über­wie­gend auf Caber­net franc basie­ren. In den Wein­ber­gen des Châ­teau ist sie zu 58 Pro­zent reprä­sen­tiert, im Wein des Jahr­gangs 2011 zu 52 Prozent.

Für Rekordsumme gekauft

Che­val Blanc, neben Aus­o­ne ein­zi­ger Pre­mier Grand Cru Clas­sé „A“ in St. Emi­li­on, besitzt 37 Hekt­ar Reben auf einem Kies­pla­teau, das sich beson­ders für den Anbau der Sor­te Caber­net franc eig­net. Besit­zer sind je zur Hälf­te die Mil­li­ar­dä­re Ber­nard Arnault und der Bel­gi­er Albert Frè­re. Sie hat­ten das Cha­teau 1998 für die Rekord­sum­me von umge­rech­net 131 Mil­lio­nen Euro aus dem Porte­feuille des Luxus­kon­zern LVMH her­aus­ge­kauft. Als Direk­tor des Châ­teau fun­giert Pierre Lur­ton, der auch den neu­en, erst im letz­ten Jahr eröff­ne­ten Kel­ler geplant hat. Andrew Black sprach am 22. März 2012 mit ihm.

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Andrew Black: Man hat den Ein­druck, dass der 2011er Che­val Blanc sich seit der malo­lak­ti­schen Gärung ver­än­dert hat. Stimmt das?
Pierre Lur­ton: Er hat zuge­legt, an Kör­per, an Volu­men und an Pro­fil, wäh­rend er die Frucht, die für 2011 so typisch ist, behal­ten hat.
Andrew Black: Es gab Befürch­tun­gen, dass der Holz­kon­takt dem Wein nicht gut tun könn­te. Hat das Holz die Frucht maskiert?
Pierre Lur­ton: Unter­schied­lich. Es hängt von den Par­tien ab. Je struk­tu­rier­ter die Char­gen sind, das heißt, wenn sie von den bes­ten Ter­ro­irs von Che­val Blanc kom­men, des­to weni­ger Holz ist zu spü­ren. Leich­te­re, schlan­ke­re Par­tien absor­bier­ten das Holz weni­ger gut als in den bei­den vor­her­ge­hen­den Jahr­gän­gen. Doch am Ende gleicht sich alles aus.
Andrew Black: Erschwert die Hete­ro­ge­ni­tät des Jahr­gangs 2011 die Assemblage?
Pierre Lur­ton: Im Gegen­teil. Hete­ro­ge­ni­tät ist die Stär­ke eines Ers­ten Gewäch­ses wie Che­val Blanc. Mit unse­ren unter­schied­li­chen Par­zel­len, Böden, dem unter­schied­li­chen Alter der Reben und den ver­schie­de­nen Sor­ten sind wir in der Lage, einen kom­ple­xen, facet­ten­rei­chen Wein zustan­de zu bekom­men. Uns ist es gelun­gen, jede Par­zel­le zum opti­ma­len Rei­fe­zeit­punkt zu ern­ten und sepa­rat zu vinifizieren.
Andrew Black: Die Hete­ro­ge­ni­tät der Böden von Che­val Blanc hat, glau­be ich, sehr unter­schied­li­che Resul­ta­te gezeitigt?
Pierre Lur­ton: Che­val Blancs gro­ße Ter­ro­irs, die Kies- und Lehm­bö­den, haben in 2011 weit bes­se­re Ergeb­nis­se gebracht als die gewöhn­li­chen Sand­bö­den. 2011 ist ein Jahr­gang, in dem die Unter­schie­de zwi­schen den bes­ten und den weni­ger guten Ter­ro­irs sehr deut­lich zum Aus­druck kommen.
Andrew Black: Man hört über die 2011er, dass sie auf der einen Sei­te sehr fruch­tig, frisch und fast trink­fer­tig sei­en. Auf der ande­ren Sei­te spricht man von struk­tu­rier­ten, kom­pak­ten, unzu­gäng­li­chen Wei­nen. Wo steht Che­val Blanc?
Pierre Lur­ton: Ich fin­de, Che­val Blanc hat von bei­dem etwas. In der Nase ist er fruch­tig, blu­mig, kom­plex und frisch, auf der Zun­ge besitzt er Län­ge, ist dabei dicht und prä­zi­se, wobei Kör­per und Struk­tur eine gute Balan­ce bilden.
Andrew Black: Wie viel Wein ist nach dem Ver­le­sen und Selek­tie­ren am Ende übrig geblieben?
Pierre Lur­ton: In den Grand Vin sind 74 Pro­zent der Ern­te ein­ge­gan­gen. Das ist das Resul­tat des Umstands, dass wir par­zel­len­ge­nau lesen konn­ten zu dem Zeit­punkt, den wir für den rich­ti­gen hiel­ten. Jede klei­ne Par­zel­le hat­te ihren eige­nen Tank. Die gesam­te Ern­tepe­ri­ode zog sich über 28 Tage hin, wir haben an elf Tagen gele­sen, und zwar jeweils fünf bis sechs Stun­den pro Tag. Wir konn­ten unter­bre­chen und wie­der anfan­gen, wie wir wollten.
Andrew Black: Ist 2011 ein Caber­net franc-Jahr für Che­val Blanc?
Pierre Lur­ton: Wir haben eine gute Balan­ce zwi­schen den bei­den Sor­ten gefun­den: 52 Pro­zent Caber­net franc, 48 Pro­zent Mer­lot. Aber es stimmt: Caber­net franc hat die Nase vorn, sowohl beim Bou­quet wie am Gau­men: ein­drucks­voll die blu­mi­ge Fri­sche, die rote Bee­ren­frucht, das mouth fee­ling mit der fes­ten Tann­in­struk­tur im Hintergrund.
Andrew Black: Kei­ner behaup­tet, dass 2011 so gut ist wie 2010 und 2009. Aber wie steht der neue Jahr­gang zu 2004 und 2006?
Pierre Lur­ton: Er ist anders, aber bes­ser als die bei­den erwähnten.
Andrew Black: An wel­che der jün­ge­ren Jahr­gän­ge erin­nert Sie das Geschmacksprofil?
Pierre Lur­ton: An 2008 und 2001.
Andrew Black: Wird der Jahr­gang lang­le­big sein?
Pierre Lur­ton: Mit sei­ner schö­nen Balan­ce, dem rei­chen, sei­di­gen Tan­nin, der gro­ßen Fri­sche ist, glau­be ich, sei­ne Lang­le­big­keit garantiert.