Nobel-Prosecco „Rive“: Und er schmeckt doch ganz gut…

Seit zwei Jah­ren gibt es eine Lagen­klas­si­fi­ka­ti­on beim Pro­sec­co Supe­rio­re. Seit­dem kom­men die Bes­ten als „Rive“ in den Han­del. Sind sie wirk­lich bes­ser? Cha­rak­ter­vol­ler? Jens Priewe hat 31 von ihnen pro­biert.

Pro­sec­co gehört zu den belieb­tes­ten, aber jour­na­lis­tisch am hart­nä­ckigs­ten igno­rier­ten Wei­nen. War­um, kann eigent­lich nie­mand sagen. Schluss damit. Ich habe mich dem The­ma Pro­sec­co genä­hert und eine klei­ne Ver­kos­tung für mich und ein paar Freun­de von der Mün­che­ner Wein­hand­lung Gari­bal­di orga­ni­siert. Das The­ma: die neu­en Rive-Prosecco.

Ende des Wildwuchses

Nie gehört? Dann befin­den Sie sich in guter Gesell­schaft. Selbst Som­me­liers, Wein­händ­lern und ande­ren Fach­leu­ten ist von der Exis­tenz eines sol­chen Nobel-Prosecco wenig bekannt. Tat­säch­lich gibt es ihn auch erst seit vier Jah­ren. Solan­ge exis­tiert näm­lich die neue DOCG. Also die neue amt­li­che Ursprungs­be­zeich­nung. Mit ihr wur­de die gesam­te Prosecco-Welt neu geord­net. Das Ziel war, den Wild­wuchs an bil­li­gen, indus­tri­el­len Mas­sen­pro­duk­ten wenigs­tens ein­zu­däm­men und den „ech­ten“ Pro­sec­co wie­der zu Ehren zu brin­gen. Mehr noch: Der Kon­su­ment soll ihn auch äußer­lich als sol­chen erken­nen kön­nen.

Zu der Neu­ord­nung gehör­te auch eine Klas­si­fi­ka­ti­on der bes­ten Lagen im his­to­ri­schen Anbau­ge­biet um die Städ­te Cone­glia­no und Valdob­bia­de­ne. Sie lie­gen in Vene­ti­en, nörd­lich der Stadt Tre­vi­so. Dort ist der Pro­sec­co als schäu­men­der Weiß­wein vor hun­dert Jah­ren gebo­ren wor­den. Als Bau­ern­wein, ver­steht sich, not­dürf­tig mit einem Kor­ken und einem Tuch dar­über ver­schlos­sen. In den Oste­ri­en von Vene­dig floss er in Strö­men, auf dem fla­chen Land sowie­so.

Wie es zum Prosecco Superiore kam

Kurz reka­pi­tu­liert: Der wich­tigs­te Teil der Neu­ord­nung bestand dar­in, der Trau­ben­sor­te Pro­sec­co ihren alten  Namen wie­der­zu­ge­ben: Gle­ra. Damit wur­de der Begriff „Pro­sec­co“ frei für den Wein. Aber darf seit­dem nur ver­wen­det wer­den für den „ech­ten“ Pro­sec­co von den Hügeln um Cone­glia­no und Valdob­bia­de­ne und für den von den benach­bar­ten Hügeln um Tre­vi­so (die teil­wei­se eben­so gut geeig­net sind für den Pro­sec­co). Die­ser kommt als Pro­sec­co DOC in den Han­del, der ande­re Pro­sec­co Supe­rio­re DOCG (mit dem Zusatz Cone­glia­no Valdob­bia­de­ne). All die indus­tri­el­len Billig-Prosecco, die teil­wei­se gar nicht aus Vene­ti­en kamen und statt aus der Prosecco-Traube aus Treb­bia­no, Pinot Bian­co oder ande­ren in Nord­ita­li­en ange­bau­ten Sor­ten bestan­den, dür­fen sich seit­dem nicht mehr Pro­sec­co nen­nen. Dadurch ist der Wild­wuchs an Pro­sec­co, die nur so hei­ßen, aber kei­ne sind, ein­ge­dämmt wor­den.

Die Rive-Prosecco

Die Lagen­klas­si­fi­ka­ti­on, die gleich­zei­tig vor­ge­nom­men wur­de, bezog sich aller­dings nur auf die his­to­ri­sche Zone um Cone­glia­no und Valdob­bia­de­ne, also auf den Pro­sec­co Supe­rio­re DOCG. 63 Lagen im Gebiet des Pro­sec­co Supe­rio­re wur­den dabei her­aus­ge­ho­ben und genau defi­niert: alles Steil­la­gen und damit hoch gele­ge­ne Wein­ber­ge, deren Unter­grund stei­nig ist und deren Klein­kli­ma sich durch hohe Tem­pe­ra­tur­sprün­ge zwi­schen Tag und Nacht aus­zeich­net – gute Vor­aus­set­zun­gen für aus­drucks­vol­le, ner­vi­ge Wei­ne.

Lesen Sie wei­ter auf Sei­te 2.