Kilchoman, Islay′s jüngste produzierende Farm-Destillerie (2006 gegründet), hat in den letzten fünf Jahren bereits mehr als zweihundert verschiedene Malts abgefüllt. Drei davon haben wir heute im Tasting: die dreijährige Winter Release, ein vierjähriger aus der German Tasting Tour 2011 und das erste offizielle Club Bottling mit einem Alter von fünf Jahren.
Tasting Notes
Farbe: Weißwein
Nase: Kalter Rauch mit viel Torf sowie aromatische Zitronen- und Apfelaromen in Bourbonvanille. Würzig, scharfer weißer Pfeffer und frische salzige Meeresluft mit sehr maritimen Noten von Jod und Seegras.
Geschmack: Rauch und Torf, dicke Vanillearomen und Zitrone. Zart cremig – maritimes Mundgefühl. Leichter Einsatz von Nelken in süß-torfigem Malz.
Finish: Lang! Maritim und leicht erdig mit Soja und Zitronensaftsäure. Die trockenen Torf- und Malzaromen bleiben bis zum Schluss präsent. Wird gegen Ende extrem trocken.
Bemerkung: Sehr viel trockener Torf! Der beste dreijährige Whisky aus der Jahreszeiten-Release-Reihe, wie wir finden!
88 Punkte (Nase: 90 / Geschmack: 88 / Finish: 87)
Farbe: Strohgelb
Nase: Schwere Vanille, blumige Seifennoten, jedoch auch etwas farmy mit nasser Erde und einem ausgewogenen Torf-Rauch-Verhältnis. Dazu frische, nur leicht salzige Limonen – die 60% sind kaum spürbar. Das Ganze sehr ausdrucksvoll und lecker.
Geschmack: Dick und mächtig startend, fast zähflüssig mit viel Torf, Kräutern, rauchiger Zitronensäure und viel Salz. Eine Überdosis schwarzer Pfeffer in süßem Honig und bitteres Zedernholz mit herben Kräuternoten treten jetzt stärker in den Vordergrund. Mit einem Mix aus bitter-herben und grünen tropischen Früchten geht es ins Finish.
Finish: Sehr lang und salzig, trocken-rauchig. Maritimer Torf, mit dumpfen, bitteren Kräuternoten versehen, macht sich breit. Avocados, Marzipan und sogar Mocca – grün und trocken-herb bis ans Ende.
87 Punkte (Nase: 90 / Geschmack: 86 / Finish: 86)
Farbe: Dunkles Stroh
Nase: Orangen, Zitronen, würzig-salzig und leicht farmy, Schuhcreme, Schokolade, Eukalyptus, Bambusholz und nasse Sägespäne, frisch gestochener Torf und Lagerfeuer – insgesamt eher ungewöhnlich für Kilchoman.
Geschmack: Noch eine sehr viel schwerere und zähflüssigere Konsistenz als sein Vorgänger. Dunkel, salzig, teils zuckersüß mit cremigen Honigaromen und schwerer Marzipanmasse, die rauchig unterlegt ist. Bittere Holz- und Kräuternoten polieren die Süße immer wieder auf.
Finish: Schön lang mit süßem Honig, viel Salz und gut integrierten Holznoten, die immer herber und trockener werden. Aromen von Kakaopulver und rauchig-torfiger Zartbitter-Schokoladencreme bilden den Abschluss.
Bemerkung: Blind sehr schwer als Kilchoman zu erkennen – extreme Geschmacksschwankungen zwischen Herbe und Süße.
88 Punkte (Nase: 89 / Geschmack: 87 / Finish: 88)
