Zutaten
Zubereitung
Karottensuppe
Zutaten
- 600 ml Gemüsebrühe
- 500 g Karotten
- 1 Zwiebel
- 400 ml Kokosmilch
- 10 g Ingwer
- 1 tbsp Currypulver
- Salz, Pfeffer
- 1 kleine Chilischote
Anleitungen
- Karotten und Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
- Die Zwiebel mit etwas Öl in einem Topf kurz anbraten.
- Die Karotten dazugeben und nach zwei Minuten die Gemüsebrühe und die Kokosmilch hinzugießen.
- Die Chilischote entkernen und klein schneiden. Den Ingwer schälen und ebenfalls klein hacken. Chili, Ingwer und Curry zu der Suppe geben und das Ganze für 20 Minuten kochen. Danach alles pürieren.
- Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und direkt servieren.