Japanischer Cask Strength Whisky von Nikka und Karuizawa

Inspi­riert vom schot­ti­schen Natio­nal­ge­tränk wur­de 1924 erst­mals in Japan selbst Sin­gle Malt Whis­ky her­ge­stellt. Doch die gro­ße Lei­den­schaft zum Scotch führ­te dazu, dass auch im Lau­fe der Zeit in schot­ti­sche Bren­ne­rei­en inves­tiert wurde.

So gehört seit 1994 zum Bei­spiel die Bow­mo­re Destil­le­rie auf Islay zum Sun­to­ry Kon­zern und die Ben Nevis Bren­ne­rei in den schot­ti­schen High­lands seit dem Jahr 1989 zu Nik­ka. Zugleich sind Sun­to­ry und Nik­ka auch die größ­ten japa­ni­schen Pro­du­zen­ten – und damit auch Konkurrenten.

Der Whis­ky von Nik­ka wird in zwei sepa­ra­ten Bren­ne­rei­en erzeugt. Zum einen die Yoi­chi Bren­ne­rei, die gehalt­vol­len tor­fi­gen Malt mit aus­ge­präg­tem Aro­ma pro­du­ziert, und zum ande­ren die Miya­gikyo Destil­le­rie, die 35 Jah­re spä­ter, 1969, erbaut wur­de und den Markt eher mit wür­zi­ge­ren und sal­zi­ge­ren Destil­la­ten bereichert.

Der hier vor­ge­stell­te Nik­ka from the Bar­rel wur­de direkt vom Fass mit 51.4% abge­füllt, nach­dem er aus Malt- und Grain Whis­ky ver­schnit­ten wur­de. 2007 war die­ses Destil­lat der Gewin­ner bei den „World Whis­kies Awards“ in der Kate­go­rie „Best Japa­ne­se Blen­ded Whisky“!

Tasting Notes

Nikka from the Barrel, 51.4% 2011 50cl – nicht limitiert

Far­be: Altes Gold
Nase: Viel Malz und Vanil­le, Getrei­den­o­ten von Rog­gen und Mais, fruch­tig, rau­chi­ges Leder, Salz und zar­te Eichenholznoten.
Geschmack: Wie­der vol­les Malz, etwas sprit­tig, süß-cremige Honig­no­te und Karamell.
Mit Was­ser: Wird tro­cke­ner und holziger.
Finish: Recht tro­cke­ner Rauch, der in eine zart hol­zi­ge Bit­ter­keit übergeht.
Bemer­kung: Mit Farb­stoff und kühl gefil­tert! Vie­le Par­al­le­len mit einem Rye- (Rog­gen) und Bour­bon (Mais) Whis­ky. 84 Punkte
Preis: ca. 25 Euro

Lesen Sie die Tasting Notes zum Karuizawa-Whisky hier:

Die Karui­za­wa Destil­le­rie ist die kleins­te japa­ni­sche Bren­ne­rei mit einem Pro­duk­ti­ons­vo­lu­men von etwa 150.000 Liter Whis­ky pro Jahr. Gegrün­det wur­de die­se 1955 von Dai­ko­ku Budou und liegt unweit von Naga­no am Fuße des Vul­kans Mount Asa­ma. Als 1956 die Pro­duk­ti­on begann, wur­den nur ein­fa­che Blends her­ge­stellt, die zu die­ser Zeit popu­lär und güns­tig waren. Erst 20 Jah­re spä­ter kam der ers­te Sin­gle Malt auf den Markt. Heu­te ste­hen Whis­kys von Karui­za­wa, die fast aus­schließ­lich in spa­ni­schen Sher­ry­fäs­sern rei­fen dür­fen, hoch im Kurs und sind in vie­len Whis­ky­samm­lun­gen vertreten.

Tasting Notes

Karuizawa 19y „Whisky Fair“, 1988-2007 60.6% Sherry Butt – limitiert auf 462 Flaschen

Far­be: Kup­fer – Amon­til­la­do Sherry
Nase: Süßer schwe­rer Sher­ry, dunk­le Scho­ko­la­de mit Rosi­nen, Vanil­le und eine rau­chi­ge Gumminote.
Geschmack: Voll­mun­di­ger Sher­ry, der nach ein paar Sekun­den in eine sal­zi­ge Pfeff­rig­keit über­geht. Sul­ta­ni­nen und dunk­le Kakao­no­ten, ein­ge­hüllt in Rauch.
Mit Was­ser: In der Nase wird er recht dünn und sehr hol­zig. Ande­rer­seits bringt Was­ser im Geschmack einen Zuge­winn von Aro­men und eine fan­tas­ti­sche Cremigkeit.
Finish: Sehr lang und wür­zig, mit Kakao­aro­men und einer leich­ten Eichenholznote.
Bemer­kung: Ein schwe­rer mäch­ti­ger Malt, der viel Zeit zum Atmen benö­tigt. Die schö­ne Cre­mig­keit, die durch ein paar Trop­fen Was­ser zum Vor­schein kommt, ist für mich einen Zusatz­punkt wert! 89 Punkte
Preis: 120 Euro