Jahrgang 2011: Früheste Lese seit 2003, teilweise sogar seit 1893

Dem Wein­jahr­gang 2011 ging in ganz Euro­pa vom Früh­jahr weg der Ruf vor­aus, dass es eine frü­he Lese geben wer­de. So ist es gekom­men. Am 18. August fiel im Anbau­ge­biet von Gra­ves der Start­schuss für die Ern­te. Auf Châ­teau Car­bon­nieux wur­den die ers­ten Sauvignon-Trauben mit 13 Vol.% ein­ge­bracht: „Seit 1893 haben wir nicht mehr so früh gele­sen“, berich­tet Eric Per­rin, der Régis­seur. Am 25. August begann die Sau­vi­gnon blanc-Lese für den tro­cke­nen G von Châ­teau Gui­raud in Sau­t­er­nes. Im Bur­gund wur­den am 28. August bereits die ers­ten Pinot Noir-Trauben ein­ge­bracht. „Das ist das sechs­te Mal in den letz­ten 300 Jah­ren, dass wir so früh lesen“, kon­sta­tiert Chris­ti­ne Mon­a­ny vom Bureau Inter­pro­fes­sio­nel des Vins de Bour­go­gne. Die letz­ten fünf Male waren 1719, 1822, 1893, 2003 und 2007 – eine auf­fäl­li­ge Häu­fung  in den letz­ten zehn Jahren.

Ursache der frühen Lese ist die frühe Blüte

In Pome­rol und St. Emi­li­on rech­net man Mit­te nächs­ter Woche mit dem Ern­te­be­ginn für die Mer­lot. In der Cham­pa­gne ist die Trau­ben­ern­te schon seit dem 20. August in vol­lem Gan­ge. Ursa­che für die außer­ge­wöhn­lich frü­he Lese ist in allen Fäl­len nicht etwa der hei­ße, tro­cke­ne Som­mer, son­dern die frü­he Blü­te, aus­ge­löst durch einen extrem war­men April und Mai. Der Vege­ta­ti­ons­vor­sprung – im Juni spra­chen vie­le Win­zer noch von drei Wochen – hat sich im Lau­fe des durch­wach­se­nen Som­mers eher etwas verringert.

In Apulien wurde schon im Juli geerntet

Noch frü­her muss­ten die Win­zer in Süd­eu­ro­pa die Trau­ben ein­brin­gen. Auf Don­na­fu­ga­ta in Sizi­li­en wur­den die ers­ten Chardonnay-Trauben bereits am 10. August in per­fek­tem Zustand gele­sen, in Apu­li­en sogar schon Ende Juli – 14 Tage frü­her als nor­mal. In der Tos­ka­na sind die Trau­ben im Ver­gleich zu einem nor­ma­len Jahr 3 Wochen vor­aus. Auf Roc­ca del­le Macie im Chi­an­ti classico-Gebiet war der Mer­lot am 20. August schon kom­plett gele­sen. Im Unter­schied zu 2003, als die Reben unter enor­mem Tro­cken­stress lit­ten, sind die Reben dies­mal vital und die Trau­ben kerngesund.

Auch im Schwei­zer Kan­ton Wal­lis waren die Win­zer früh dran: In der ver­gan­ge­nen Woche konn­ten Pinot Noir-Trauben mit sagen­haf­ten 110 Grad Oechs­le ein­ge­bracht wer­den. Was den Zucker betrifft, haben sol­che Trau­ben schon das Sta­di­um der Über­rei­fe erreicht. Frag­lich ist indes, ob auch Aro­men und Gerb­stof­fe aus­rei­chend aus­ge­reift waren. Denn die­se Kom­po­nen­ten benö­ti­gen ein lang­sa­mes Aus­rei­fen in die küh­le­re Jah­res­zeit hinein.

In Deutsch­land begin­nen eben­falls vie­le Win­zer schon mit der Lese. Im rhein­hes­si­schen West­ho­fen rück­ten bereits am 6. August die Voll­ern­ter aus, um voll­rei­fe Ortega-Trauben von den Reb­stö­cken zu schüt­teln. Sie wer­den zu Feder­wei­ßem ver­ar­bei­tet. Am Kai­ser­stuhl in Baden etwa hat das Wein­gut Ber­cher bereits mit der Lese von Spät­bur­gun­der für Sekt-Grundwein begon­nen. Da man im Sekt eine höhe­re Säu­re wünscht, wird der Lese­ter­min für des­sen Grund­wein übli­cher­wei­se zwei, drei Wochen vorgezogen.

2011 – ein Jahr der Extreme in Deutschland

Vom Dienst­leis­tungs­zen­trum Wein­bau im rhein­hes­si­schen Oppen­heim kam die Emp­feh­lung, früh­rei­fe Sor­ten nicht län­ger hän­gen zu las­sen. Arno Schembs vom Wein­gut Schembs aus Worms-Herrnsheim (Rhein­hes­sen) plant, nächs­te Woche mit der Lese des Früh­bur­gun­ders zu begin­nen. Für ihn ist 2011 bis jetzt ein Jahr der Extre­me gewe­sen: „Bis Ende Juni habe ich mir Gedan­ken gemacht, ob ich das ers­te Mal in mei­nem Winz­er­le­ben zum Mit­tel der Bewäs­se­rung grei­fen muss. So tro­cken war es. Inzwi­schen ist so viel Regen gefal­len, dass ich dar­über nach­den­ke, ob ich die Wein­ber­ge irgend­wie drai­nie­ren kann.” Allein in den letz­ten zehn Tagen sei etwa ein Fünf­tel des übli­chen Jah­res­nie­der­schla­ges gefal­len. Jetzt hof­fe er noch auf ein paar Tage Sonnenschein.

Nicht ganz so extrem war der Som­mer in Fran­ken. So berich­tet Hel­ga Sau­er vom Wein­gut Rai­ner Sau­er aus Eschern­dorf in Fran­ken, dass nächs­te Woche als ers­te Sor­te der früh­rei­fe Bac­chus in den Kel­ler gebracht wer­de, danach der Müller-Thurgau. „Die Sil­va­ner in unse­rer Spit­zen­la­ge Eschern­dor­fer Lump sind zwar schon süß, aber wir wer­den mit der Lese noch war­ten. Die Reben sehen gut aus, und die Trau­ben sind gesund.”

Unter Kli­ma­ka­prio­len hat­ten die frän­ki­schen Win­zer im Jahr 2011 mehr als genug zu lei­den. Bekannt­lich zer­stör­te ein Spät­frost Anfang Mai in vie­len Par­zel­len den Aus­trieb. Hel­ga Sau­er berich­tet von einem Kol­le­gen, der in den letz­ten Tagen Früh­bur­gun­der von einer frost­ge­schä­dig­ten Anla­ge gele­sen hat – gera­de ein­mal 200 Liter von einer 20 Ar gro­ßen Par­zel­le, nur rund ein Fünf­tel des Normalertrags.

August-Hagel an der Mittelmosel

Bis zum ver­gan­ge­nen Frei­tag sahen die Win­zer in der Pfalz und an der Mosel erwar­tungs­voll einem in Men­ge und Güte viel­ver­spre­chen­den Herbst ent­ge­gen. Doch dann krach­te es. Ten­nis­ball­gro­ße Eis­ge­schos­se haben im Land­kreis Bern­kas­tel nicht nur Häu­ser abge­deckt und Autos beschä­digt, son­dern auch in den Wein­ber­gen Schnei­sen der Zer­stö­rung geschla­gen. „Die Schä­den an Gebäu­den und Autos sind ja repa­ra­bel und weit­ge­hend von Ver­si­che­run­gen abge­deckt. Aber im Wein­berg sieht es teil­wei­se kata­stro­phal aus”, gibt Tho­mas Haag vom Wein­gut Schloss Lie­ser sicht­lich bewegt zu Protokoll.

Der Hagel hat vor allem Brau­ne­berg, Weh­len und Graach an der Mit­tel­mo­sel getrof­fen. Auch das für sei­nen kris­tall­klar fei­nen Ries­ling bekann­te, nur 4 Hekt­ar gro­ße Wein­gut von Wil­li Schae­fer in Graach ist betrof­fen. Juni­or­chef Chris­toph Schae­fer äußert den­noch Hoff­nung, dass der Herbst noch zu einem guten Ende gebracht wer­den kön­ne: „Der Rei­fe­st­and ist rich­tig, rich­tig gut. Wir haben jetzt halt eine Run­de Extra-Arbeit vor uns, um die ange­schla­ge­nen Trau­ben weg­zu­schnei­den. Natür­lich hof­fen wir ganz stark, dass es tro­cken bleibt, damit die ver­blei­ben­den Trau­ben gesund blei­ben. So ist die Natur, damit muss man leben.”

An Mosel und Saar noch alles drin

Auch die Wein­ber­ge in Ürzig und Erden, Pie­sport, Trit­ten­heim und Pün­de­rich haben gelit­ten – wenn­gleich offen­bar nicht ganz so stark. Die unte­re Mosel sowie die Neben­flüs­se Saar und Ruwer schei­nen weit­ge­hend ver­schont geblie­ben zu sein. „Über die Schä­den an der Mit­tel­mo­sel haben wir noch kei­nen hin­rei­chen­den Über­blick, man­che Schä­den zei­gen sich ja auch erst nach eini­gen Tagen”, gibt sich Solan­ge Heyer-Berrisch vom Wein­gut Reichs­graf von Kes­sel­statt zurück­hal­tend. „Aber bei­spiels­wei­se am Scharz­hof­berg in Wil­tin­gen an der Saar sieht alles schön aus, da ist – toi, toi, toi – auch noch ein Bil­der­buch­herbst drin.”

Im Rhein­gau zei­gen die Rei­fe­mes­sun­gen nach wie vor einen frü­hen Jahr­gang an. Pro­fes­sor Hans Rei­ner Schultz von der For­schungs­an­stalt Gei­sen­heim hat aus­ge­rech­net, dass der Rei­fe­ver­lauf des 2011er-Jahrgangs nur sie­ben bis zehn Tage hin­ter dem bis­he­ri­gen Rekord­jahr 2003 liegt. „Die Säu­re­wer­te sind jetzt schon tie­fer als zum Ern­te­zeit im letz­ten Jahr. Nie­der­schlä­ge zusam­men mit hohen Tem­pe­ra­tu­ren wären jetzt aller­dings pro­ble­ma­tisch für die Fäul­nis. Bei dem hohen Rei­fe­grad hängt ein Damo­kles­schwert über uns. Hof­fen wir also, dass uns noch 6 Wochen mit küh­lem und tro­cke­nem Wet­ter erhal­ten blei­ben, dann wären wir durch!”

Schultz weist auch dar­auf hin, dass man­che Wein­bau­re­gio­nen in Nord­ame­ri­ka ganz im Gegen­satz zu Euro­pa einen der kühls­ten Jahr­gän­ge seit Jahr­zehn­ten erle­ben: „Im Oka­na­gan Val­ley, Kana­da, began­nen sich erst die­se Woche die ers­ten Pinot Noir-Beeren zu ver­fär­ben – so varia­bel ist die Welt.”