Hähnchen grillen: Vom Brustfilet bis zum Hähnchenschenkel

Die meis­ten wis­sen inzwi­schen, dass bei Geflü­gel stets beson­de­re Vor­sicht gebo­ten ist, denn: Geflü­gel ist häu­fig mit Sal­mo­nel­len oder Campylobacter-Bakterien infi­ziert. Des­halb soll­ten Sie Hähn­chen­fleisch vor der Zube­rei­tung auch nicht waschen, denn das Spritz­was­ser könn­te Bak­te­ri­en auf den Arbeits­flä­chen ver­tei­len. Ach­ten Sie außer­dem dar­auf, dass das Fleisch in rohem Zustand nicht mit ande­ren Lebens­mit­teln in Kon­takt kommt und rei­ni­gen Sie nach der Zube­rei­tung alle Flä­chen und Schüs­seln gründ­lich.

Dann steht dem Grill­ver­gnü­gen mit Hähn­chen nichts wei­ter im Wege! Wir erklä­ren, wie und vor allem wie lan­ge Sie die ver­schie­de­nen Hähn­chen­tei­le auf dem Grill las­sen soll­ten und mit wel­cher Mari­na­de gegrill­tes Hähn­chen am bes­ten schmeckt.

Inhalt:

• Hähn­chen­schen­kel gril­len
• Hähn­chen­brust gril­len
• Gan­zes Hähn­chen gril­len
• Die rich­ti­ge Mari­na­de für Hähn­chen­fleisch
• Über­blick Hähnchen-Garzeiten

Hähnchenschenkel grillen: Die perfekten Chicken Wings

Grill­zeit für Hähn­chen­schen­kel: 15 bis 25 Minu­ten bei mitt­le­rer Hit­ze

Hähn­chen­tei­le wie bei­spiels­wei­se Hähn­chen­schen­kel oder Chi­cken Wings soll­ten vor dem Gril­len ent­we­der mit Öl und Gewür­zen ein­ge­rie­ben oder mari­niert wer­den, damit sie auf dem Rost schön saf­tig blei­ben und nicht ver­bren­nen. Außer­dem blei­ben die Hähn­chen­schen­kel so vor­be­rei­tet nicht so schnell am Rost kle­ben. Falls Sie den­noch mög­lichst wenig Öl ver­wen­den möch­ten, kön­nen Sie aber auch den Grill­rost mit Öl bestrei­chen.

Hähnchenbrust grillen: Das perfekte Filet

Grill­zeit für Hähn­chen­brust: 15 – 20 Minu­ten bei mitt­le­rer Hit­ze

Hähn­chen­brust schmeckt zwar auch gebra­ten gut, aber nur auf dem Grill bekommt sie die­ses ein­zig­ar­ti­ge Rauch­aro­ma, das wir so lie­ben. Die sehr tro­cke­ne Hit­ze des Grills sorgt außer­dem für eine per­fek­te Krus­te. Damit das Fleisch nicht an den dün­nen Rän­dern aus­trock­net, wäh­rend es in der Mit­te noch nicht durch ist, soll­ten Sie das Hähn­chen­brust­fi­let am bes­ten plat­tie­ren, bevor Sie es auf den Rost legen.

Der ulti­ma­ti­ve Grill-Tipp: Gril­len Sie Hähn­chen­brust für etwa zwei bis drei Minu­ten pro Sei­te in der Mit­te des Rosts und garen Sie es dann bei indi­rek­ter Hit­ze am Rand des Grills wei­ter, damit sie mög­lichst saf­tig bleibt.

Mit die­sen Dips pep­pen Sie Ihren Grill­abend auf

Ganzes Hähnchen grillen: Das perfekte Grillhähnchen

Grill­zeit für ein gan­zes Hähn­chen: 50 – 60 Minu­ten

Sie wol­len ein Hähn­chen im Gan­zen gril­len? Wenn Sie einen Kugel­grill besit­zen (bezie­hungs­wei­se einen gro­ßen Grill mit Hau­be), ist auch das kein Pro­blem. Damit das Hähn­chen im Grill nicht umkippt und von allen Sei­ten gleich­mä­ßig bräunt, kön­nen Sie es auf einen Hähn­chen­brä­ter ste­cken oder alter­na­tiv auf eine halb leer­ge­trun­ke­ne Bier­do­se (funk­tio­niert wirk­lich!).

Die richtige Marinade fürs Hähnchen

Sie wol­len, dass Ihr Hähn­chen innen saftig-lecker wird und außen rich­tig schön knusp­rig? Am ein­fachs­ten errei­chen Sie das mit der rich­ti­gen Mari­na­de (die außer­dem der gan­zen Sache noch neue Geschmacks­no­ten hin­zu­fügt). Solan­ge das Fleisch noch roh ist, nimmt es Aro­men beson­ders gut auf, des­halb soll­ten Sie vor allem Hähn­chen­brust­fi­lets, die auf dem Grill oft weni­ger saf­tig wer­den als fett­rei­che­re Tei­le Tei­le des Hähn­chens, vor dem Gril­len unbe­dingt eini­ge Stun­den in eine Mari­na­de ein­le­gen.

Alles rund um das The­ma Grill­ma­ri­na­den lesen Sie hier:

Grill­ma­ri­na­den: Die bes­ten Rezep­te und wie das Fleisch mari­niert wird

Wie lange muss Hähnchen auf den Grill?

Gar­zei­ten bei mode­ra­ter Hit­ze (170-180 °C):

• Hähnchenflügel- und schen­kel: 15 – 25 Minu­ten (gro­ße Keu­len auch bis 35 Minu­ten)
• Hähn­chen­brust (ohne Kno­chen): 15 – 20 Minu­ten
• Hähn­chen­brust (mit Kno­chen): 30 – 35 Minu­ten
• Gan­zes Hähn­chen: 50 – 60 Minu­ten

Alica Renken

Ali­ca Ren­ken stammt aus West­fa­len und stu­dier­te Medi­en & Kom­mu­ni­ka­ti­on in Erfurt und Pas­sau. Seit ihrer Stu­di­en­zeit schrieb sie für ver­schie­de­ne Blogs und Online-Zeitschriften und berich­tet dabei vor allem über Reise-, Genuss- und Lifestyle-Themen. Was Wein angeht ist sie noch ein Neu­ling, was ihrer Begeis­te­rung und Ent­de­ckungs­lust jedoch kei­nen Abbruch tut. Seit 2018 erkun­det sie des­halb mit dem Wein­ken­ner und allen ande­ren „Lehr­lin­gen” die wei­te Welt der Wei­ne.