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So viele Sterne wie nie: Guide Michelin Deutschland 2022 mit Rekordzahlen

„Auch wenn die Corona-Pandemie noch nicht ausgestanden ist, sieht die Restaurantauswahl des Guide Michelin 2022 trotz erschwerter Bedingungen ein vielfältiges Angebot und ein unverändert hohes Niveau der deutschen Gastronomie“, so die Herausgeber des Guide Michelin. „Ausdruck dieser bemerkenswerten Entwicklung ist die Rekordzahl an Sternerestaurants mit insgesamt 327, darunter ein neues Drei-Sterne-Restaurant, acht neue Zwei-Sterne-Restaurants und 31 neue Restaurants mit einem Stern.“.

„Unsere Inspektoren sind von dem Engagement und der Resilienz der Gastronom*innen begeistert. Sie haben ihre Betriebe durch die Krise geführt, waren mit unverändertem Einsatz für ihre Gäste da und haben dabei das hohe Niveau gehalten“, so Gwendal Poullennec, Internationaler Direktor des Guide Michelin. „ Ebenso freuen wir uns, dass das Bewusstsein für eine umweltfreundlichere Küche weiter zunimmt. Viele Gastronom*innen engagieren sich für den Umweltschutz und setzen auf Regionalität und Saisonalität. Diese Leistung, die im Guide mit dem ‚Grünen Stern‘ gewürdigt wird, kommt auch bei den Gästen sehr gut an”.

Ein neues Drei-Sterne-Restaurant

Als echtes Highlight kann der Guide einen Neuzugang unter den insgesamt neun Drei-Sterne-Restaurants verzeichnen. Das schanz. restaurant. in Piesport, das bereits mit zwei Sternen ausgezeichnet war, ist in diesem Jahr an die Spitze der deutschen Gastronomie geklettert.

Acht Restaurants mit zwei Sternen ausgezeichnet

Neu mit zwei Sternen ausgezeichnet wurden ES:SENZ in Grassau, etz in Nürnberg und die drei Münchner Restaurants Tohru in der Schreiberei, Atelier und Tantris. Die beiden letztgenannten nehmen dabei eine Sonderstellung ein. Beide Restaurants wurden nach vorübergehender Schließung wiedereröffnet. Die bereits mit einem Stern ausgezeichneten Restaurants 100/200 Kitchen in Hamburg, LOUIS Restaurant in Saarlouis und die Speisemeisterei in Stuttgart konnten sich auf zwei Sterne steigern.

Neue Sterne Deutschland 2022 (nach Bundesländern sortiert)

 

 

Ort Haus Bundesland
Piesport schanz. restaurant. RP

 

 

Ort Haus Bundesland
Stuttgart Speisemeisterei BW
Grassau ES:SENZ BY
München Atelier BY
München Tantris BY
München Tohru in der Schreiberei BY
Nürnberg etz BY
Hamburg 100/200 Kitchen HH
Saarlouis LOUIS restaurant SL

 

 

Ort Haus Bundesland
Werder (Havel) Alte Überfahrt BB
Berlin Bricole B
Baden-Baden Maltes hidden kitchen BW
Karlsruhe TAWA YAMA FINE BW
Schluchsee Mühle BW
Stuttgart Ritzi Gourmet BW
Augsburg Alte Liebe BY
Duggendorf Hummels Gourmetstube BY
Frasdorf Michael’s Leitenberg BY
München Mountain Hub Gourmet BY
München Tantris DNA BY
München Werneckhof Sigi Schelling BY
Nürnberg Veles BY
Darmstadt OX HE
Frankfurt am Main MAIN TOWER Restaurant & Lounge HE
Frankfurt am Main Masa Japanese Cuisine HE
Hamburg Jellyfish HH
Hamburg Zeik HH
Hannover Handwerk NI
Hannover Votum NI
Osnabrück Friedrich NI
Dortmund The Stage NW
Duisburg Mod by Sven Nöthel NW
Düsseldorf PHOENIX NW
Erkelenz Troyka NW
Kerpen Schloss Loersfeld NW
Wuppertal Shiraz NW
Deidesheim Schwarzer Hahn RP
Koblenz Gotthardt’s RP
Flensburg Das Grace SH
Halle (Saale) Speiseberg SA

Die neue MICHELIN Grüner Stern Restaurants Deutschland 2022 (nach Bundesländern sortiert)

 

 

Ort Haus Bundesland
Werder (Havel) Alte Überfahrt BB
Berlin FREA B
Berlin Cordo B
Berchtesgaden Lockstein 1 BY
München Green Beetle BY
Nürnberg etz BY
Nürnberg Veles BY
Kassel mondi HE
Hamburg Zeik HH
Feldberger Seenlandschaft Alte Schule – Klassenzimmer MV
Leipzig Frieda SN        

Gestrichene Sterne Deutschland 2022 (nach Bundesländern sortiert) 

Ort Haus Bundesland Anzahl bisherige Sterne Anzahl Sterne 2022
Potsdam Kabinett F. W. BB 1 0
Berlin 5 – Cinco by Paco Pérez B 1 0
Berlin Pauly Saal B 1 0
Fellbach Gourmet Restaurant avui BW 1 0
Freiburg im Breisgau Wolfshöhle BW 1 0
Kuppenheim Raubs Landgasthof BW 1 0
Mannheim Emma Wolf since 1920 BW 1 0
Pfaffenweiler Zehner’s Stube BW 1 0
Stuttgart Die Zirbelstube BW 1 0
Stuttgart OLIVO BW 2 0
Tübingen Schranners Waldhorn BW 1 0
Heroldsberg Sosein. BY 2 0
München Atelier BY 3 0
München Les Deux BY 2 1
Hamburg SE7EN OCEANS HH 1 0
Wolfsburg La Fontaine NI 1 0
Bergisch Gladbach Vendôme NW 3 2
Dortmund Palmgarden NW 1 0
Düsseldorf Fritz’s Frau Franzi NW 1 0
Kallstadt Intense RP 1 0
Neuenahr-Ahrweiler, Bad Historisches Gasthaus Sanct Peter Restaurant Brogsitter RP 1 0
Dresden Caroussel SN 1 0
Erfurt Clara – Restaurant im Kaisersaal TH 1 0

 

 

 

          

Die Sterne Restaurants Deutschland 2022 (nach Bundesländern sortiert)

 

 

Ort Haus Bundesland
Berlin Rutz B
Baiersbronn Restaurant Bareiss BW
Baiersbronn Schwarzwaldstube BW
Rottach-Egern Restaurant Überfahrt Christian Jürgens BY
Hamburg The Table Kevin Fehling HH
Wolfsburg Aqua NI
Dreis Waldhotel Sonnora RP
Piesport schanz. Restaurant N RP
Perl Victor’s Fine Dining by christian bau SL

 

 

 

Ort Haus Bundesland
Berlin CODA Dessert Dining B
Berlin FACIL B
Berlin Horváth B
Berlin Lorenz Adlon Esszimmer B
Berlin Tim Raue B
Donaueschingen Ösch Noir BW
Fellbach Goldberg BW
Konstanz Ophelia BW
Mannheim OPUS V BW
Peterstal-Griesbach, Bad Le Pavillon BW
Rust ammolite – The Lighthouse Restaurant BW
Stuttgart Speisemeisterei N BW
Sulzburg Hirschen BW
Zweiflingen Le Cerf BW
Aschau im Chiemgau Restaurant Heinz Winkler BY
Augsburg AUGUST BY
Grassau ES:SENZ N BY
Krün Luce d’Oro BY
München Alois – Dallmayr Fine Dining BY
München Atelier N BY
München EssZimmer BY
München Tantris N BY
München Tohru in der Schreiberei N BY
Neunburg vorm Wald Obendorfers Eisvogel BY
Nürnberg Essigbrätlein BY
Nürnberg etz N BY
Wirsberg Alexander Herrmann by Tobias Bätz BY
Frankfurt am Main Gustav HE
Frankfurt am Main Lafleur HE
Hamburg bianc HH
Hamburg 100/200 Kitchen N HH
Hamburg Haerlin HH
Hannover Jante NI
Bergisch-Gladbach Vendôme NW
Dorsten Rosin NW
Köln Le Moissonnier NW
Köln Ox & Klee NW
Andernach PURS RP
Neuenahr-Ahrweiler, Bad Steinheuers Restaurant Zur Alten Post RP
Glücksburg Meierei Dirk Luther SH
Sylt/Rantum Söl’ring Hof SH
Wangels Courtier SH
Saarbrücken Esplanade SL
Saarbrücken GästeHaus Klaus Erfort SL
Saarlouis LOUIS restaurant N SL
Leipzig Falco SN

 

 

Ort Haus Bundesland
Potsdam kochZIMMER in der Gaststätte zur Ratswaage BB
Werder (Havel) Alte Überfahrt N BB
Berlin Bandol sur mer B
Berlin Bieberbau B
Berlin Bricole N B
Berlin Cookies Cream B
Berlin Cordo B
Berlin einsunternull B
Berlin ernst B
Berlin faelt B
Berlin Frühsammers Restaurant B
Berlin GOLVET B
Berlin Hugos B
Berlin Irma la Douce B
Berlin Kin Dee B
Berlin Nobelhart & Schmutzig B
Berlin prism B
Berlin Richard B
Berlin SKYKITCHEN B
Berlin tulus lotrek B
Amtzell Schattbuch BW
Asperg Schwabenstube BW
Baden-Baden Le Jardin de France BW
Baden-Baden Maltes hidden kitchen N BW
Baiersbronn Köhlerstube BW
Baiersbronn Schlossberg BW
Bietigheim-Bissingen Maerz – Das Restaurant BW
Bodman-Ludwigshafen s’Äpfle BW
Efringen-Kirchen Traube BW
Ehningen Landhaus Feckl BW
Endingen am Kaiserstuhl Merkles Restaurant BW
Ettlingen Erbprinz BW
Fellbach Oettinger’s Restaurant BW
Gernsbach Werners Restaurant BW
Grenzach-Wyhlen Eckert BW
Heidelberg Hirschgasse – Le Gourmet BW
Heidelberg Oben BW
Herrenberg noVa BW
Horben Gasthaus zum Raben BW
Karlsruhe sein BW
Karlsruhe TAWA YAMA FINE N BW
Kernen im Remstal Malathounis BW
Königsbronn Ursprung BW
Konstanz San Martino – Gourmet BW
Krozingen, Bad Storchen BW
Lahr Adler BW
Langenargen SEO Küchenhandwerk BW
Langenau Gasthof zum Bad BW
Mannheim Doblers BW
Mannheim le Corange BW
Mannheim Marly BW
Meersburg Casala BW
Neuhausen (Enzkreis) Alte Baiz BW
Öhningen Falconera BW
Säckingen, Bad Genuss-Apotheke BW
Salach Gourmetrestaurant “fine dining RS” BW
Schluchsee Mühle N BW
Schorndorf Gourmetrestaurant Nico Burkhardt BW
Schwäbisch Hall Eisenbahn BW
Schwäbisch Hall Rebers Pflug BW
Sonnenbühl Hirsch BW
Stuttgart 5 (Fünf) BW
Stuttgart Délice BW
Stuttgart Hupperts BW
Stuttgart Ritzi Gourmet N BW
Stuttgart Wielandshöhe BW
Stuttgart Der Zauberlehrling BW
Teinach-Zavelstein, Bad Gourmetrestaurant Berlins Krone BW
Tuttlingen Anima BW
Uhingen Schloss Filseck BW
Ulm Seestern BW
Ulm SIEDEPUNKT BW
Vaihingen an der Enz Lamm Rosswag BW
Vogtsburg im Kaiserstuhl Schwarzer Adler BW
Waiblingen Bachofer BW
Waldbronn Schwitzer’s am Park BW
Waldenbuch Gasthof Krone BW
Weikersheim Laurentius BW
Weingarten (Kreis Karlsruhe) zeit|geist BW
Auerbach in der Oberpfalz SoulFood BY
Augsburg Alte Liebe N BY
Augsburg Sartory BY
Berchtesgaden PUR BY
Duggendorf Hummels Gourmetstube N BY
Frasdorf Michael’s Leitenberg N BY
Hohenkammer Camers Schlossrestaurant BY
Illschwang Cheval Blanc BY
Kirchdorf (Kreis Mühldorf am Inn) Christian’s Restaurant – Gasthof Grainer BY
Kissingen, Bad Laudensacks Gourmet Restaurant BY
Kötzting, Bad Leos by Stephan Brandl BY
Langenzenn Keidenzeller Hof BY
Lindau im Bodensee VILLINO BY
Mittenwald Das Marktrestaurant BY
Moos bei Deggendorf [KOOK] 36 BY
München Acquarello BY
München Les Deux BY
München Gabelspiel BY
München Mountain Hub Gourmet N BY
München mural BY
München Schwarzreiter BY
München Showroom BY
München Sparkling Bistro BY
München Tantris DNA N BY
München TIAN BY
München Werneckhof Sigi Schelling N BY
Niederwinkling Buchner Welchenberg 1658 BY
Nördlingen Wirtshaus Meyers Keller BY
Nürnberg Entenstuben BY
Nürnberg Koch und Kellner BY
Nürnberg Veles N BY
Nürnberg Waidwerk BY
Nürnberg ZweiSinn Meiers | Fine Dining BY
Oberstdorf Das Maximilians BY
Oberstdorf ESS ATELIER STRAUSS BY
Ofterschwang Silberdistel BY
Perasdorf Gasthaus Jakob BY
Pfronten PAVO im Burghotel Falkenstein BY
Pleiskirchen Huberwirt BY
Regensburg Aska BY
Regensburg Roter Hahn BY
Regensburg Storstad BY
Rottach-Egern Gourmetrestaurant Dichter BY
Rottach-Egern Haubentaucher BY
Rötz Gregor’s Fine Dining BY
Sommerhausen Philipp BY
Starnberg Aubergine BY
Teisnach Oswald’s Gourmetstube BY
Tölz, Bad Schwingshackl ESSKULTUR Gourmet BY
Volkach Weinstock BY
Waldkirchen Johanns BY
Würzburg KUNO 1408 BY
Würzburg REISERS am Stein BY
Darmstadt OX N HE
Eltville am Rhein Jean HE
Frankenberg (Eder) Philipp Soldan HE
Frankfurt am Main Carmelo Greco HE
Frankfurt am Main Erno’s Bistro HE
Frankfurt am Main Français HE
Frankfurt am Main MAIN TOWER Restaurant & Lounge N HE
Frankfurt am Main Masa Japanese Cuisine N HE
Frankfurt am Main Restaurant Villa Merton HE
Frankfurt am Main Seven Swans HE
Frankfurt am Main Weinsinn HE
Fulda Christian & Friends, Tastekitchen HE
Herleshausen La Vallée Verte HE
Hersfeld, Bad L’étable HE
Kiedrich Weinschänke Schloss Groenesteyn HE
Limburg an der Lahn 360° HE
Wiesbaden Ente HE
Hamburg Jellyfish N HH
Hamburg Lakeside HH
Hamburg Landhaus Scherrer HH
Hamburg Petit Amour HH
Hamburg Piment HH
Hamburg Zeik N HH
Dierhagen Ostseelounge MV
Doberan, Bad Friedrich Franz MV
Feldberger Seenlandschaft Alte Schule – Klassenzimmer MV
Krakow am See Ich weiß ein Haus am See MV
Rostock Gourmet-Restaurant Der Butt MV
Rügen / Binz freustil MV
Stolpe Gutshaus Stolpe MV
Usedom / Heringsdorf Kulmeck by Tom Wickboldt MV
Usedom / Heringsdorf The O’ROOM MV
Aerzen Gourmet Restaurant im Schlosshotel Münchhausen NI
Cuxhaven Sterneck NI
Friedland Genießer Stube NI
Hannover Handwerk N NI
Hannover Votum N NI
Norderney (Insel) Seesteg NI
Osnabrück Friedrich N NI
Osnabrück Kesselhaus NI
Zwischenahn, Bad Apicius NI
Aachen La Bécasse NW
Aachen Sankt Benedikt NW
Bonn halbedel’s Gasthaus NW
Bonn Yunico NW
Detmold Jan´s Restaurant NW
Dorsten Goldener Anker NW
Dortmund der Schneider NW
Dortmund Grammons Restaurant NW
Dortmund Iuma NW
Dortmund The Stage N NW
Duisburg Mod by Sven Nöthel N NW
Düsseldorf 1876 Daniel Dal-Ben NW
Düsseldorf Agata’s NW
Düsseldorf Berens am Kai NW
Düsseldorf DR.KOSCH NW
Düsseldorf Im Schiffchen NW
Düsseldorf Le Flair NW
Düsseldorf Nagaya NW
Düsseldorf PHOENIX N NW
Düsseldorf Setzkasten NW
Düsseldorf Yoshi by Nagaya NW
Erkelenz Troyka N NW
Essen Hannappel NW
Essen Schote NW
Euskirchen Bembergs Häuschen NW
Gummersbach Mühlenhelle NW
Haltern am See Ratsstuben NW
Kerpen Schloss Loersfeld N NW
Köln Alfredo NW
Köln astrein NW
Köln La Cuisine Rademacher NW
Köln maiBeck NW
Köln Maître im Landhaus Kuckuck NW
Köln maximilian lorenz NW
Köln NeoBiota NW
Köln Pottkind NW
Köln La Société NW
Köln taku NW
Köln Zur Tant NW
Meerbusch Anthony’s Kitchen NW
Münster Coeur D’Artichaut NW
Münster ferment NW
Nideggen Burg Nideggen – Brockel Schlimbach NW
Niederkassel Clostermanns Le Gourmet NW
Odenthal Zur Post NW
Paderborn Balthasar NW
Pulheim Gut Lärchenhof NW
Rheda-Wiedenbrück Reuter NW
Schmallenberg Hofstube NW
Velbert Haus Stemberg NW
Wuppertal Shiraz N NW
Xanten Landhaus Köpp NW
Andernach YOSO RP
Darscheid Kucher’s Gourmet RP
Deidesheim L.A. Jordan RP
Deidesheim Schwarzer Hahn N RP
Heidesheim am Rhein Gourmetrestaurant Dirk Maus RP
Kirchheim an der Weinstraße Schwarz Gourmet RP
Koblenz Da Vinci RP
Koblenz Gotthardt’s N RP
Koblenz Schiller’s Manufaktur RP
Mainz FAVORITE restaurant RP
Mainz Stein’s Traube RP
Naurath (Wald) Rüssel’s Landhaus RP
Neuhütten Le temple RP
Neuleiningen Alte Pfarrey RP
Neupotz Zur Krone RP
Neustadt an der Weinstraße Restaurant Urgestein RP
Pirmasens Die Brasserie RP
Selzen Kaupers Restaurant im Kapellenhof RP
Sobernheim, Bad Jungborn RP
Trier BECKER’S RP
Trittenheim Wein- und Tafelhaus RP
Wachenheim an der Weinstraße THE IZAKAYA RP
Weisenheim am Berg Admiral RP
Halle (Saale) Speiseberg N SA
Flensburg Das Grace N SH
Föhr / Wyk Alt Wyk SH
Kiel Ahlmanns SH
Lübeck Wullenwever SH
Panker Restaurant 1797 SH
Scharbeutz DiVa SH
Sylt / Hörnum KAI3 SH
Sylt / Tinnum BODENDORF’S SH
Timmendorfer Strand Balthazar SH
Timmendorfer Strand Orangerie SH
Blieskastel Hämmerle’s Restaurant – Barrique SL
Sankt Wendel Kunz SL
Wallerfangen Landwerk SL
Dresden Elements SN
Dresden Genuss-Atelier SN
Leipzig Frieda SN
Leipzig Stadtpfeiffer SN
Radebeul Atelier Sanssouci SN
Schirgiswalde-Kirschau JUWEL SN
Wernigerode Pietsch SA
Wernigerode Zeitwerk SA
Dermbach BjörnsOX TH
Kleinwalsertal / Hirschegg Kilian Stuba VBG

Die MICHELIN Grüner Stern Restaurants Deutschland 2022 (nach Bundesländern sortiert)

 

 

Ort Haus Bundesland
Werder (Havel) Alte Überfahrt N BB
Berlin Cordo N B
Berlin FREA N B
Berlin Horváth B
Berlin Lode & Stijn B
Berlin Nobelhart & Schmutzig B
Berlin Rutz B
Berlin TISK B
Bonndorf im Schwarzwald Sommerau BW
Bühlertal Bergfriedel BW
Deggenhausertal Mohren BW
Hayingen Restaurant 1950 BW
Hayingen ROSE BW
Karlsruhe erasmus BW
Königsbronn Gasthaus Widmann’s Löwen BW
Königsbronn Ursprung BW
Münstertal Spielweg BW
Sankt Peter Zur Sonne BW
Todtnau derWaldfrieden BW
Berchtesgaden Lockstein 1 N BY
Berchtesgaden Berchtesgadener Esszimmer BY
Dietramszell Moarwirt BY
Freilassing Moosleitner BY
Friedberg Gasthaus Goldener Stern BY
Fürstenfeldbruck Fürstenfelder BY
Glonn Wirtshaus zum Herrmannsdorfer Schweinsbräu BY
Grünwald Alter Wirt BY
Lichtenberg Harmonie BY
München Green Beetle N BY
München Tian BY
Neubeuern Auers Schlosswirtschaft BY
Nürnberg etz N BY
Nürnberg Veles N BY
Nürnberg Essigbrätlein BY
Ofterschwang freistil BY
Pilsach Landgasthof Meier BY
Reit im Winkl Gut Steinbach BY
Spalt Gasthof Blumenthal BY
Tölz, Bad Jägerwirt BY
Ulm Treibgut BY
Birkenau STUBEN HE
Frankfurt am Main Gustav HE
Frankfurt am Main Seven Swans HE
Herleshausen Hohenhaus Grill HE
Kassel Mondi N HE
Hamburg 100/200 Kitchen HH
Hamburg HACO HH
Hamburg haebel HH
Hamburg Landhaus Scherrer HH
Hamburg Wolfs Junge HH
Hamburg XO Seafoodbar HH
Hamburg Zeik N HH
Feldberger Seenlandschaft Alte Schule – Klassenzimmer N MV
Hann.Münden Flux-Biorestaurant Werratal NI
Schneverdingen Ramster NI
Meerbusch Anthony’s Kitchen NW
Ruppertsberg Hofgut Ruppertsberg RP
Sylt/Rantum Söl’ring Hof SH
Tangstedt Gutsküche SH
Mettlach Landhotel Saarschleife-Landküche im Kaminzimmer SL
Leipzig Frieda N SN

 

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