Schon bei Oma kam damals im Frühling immer weißer Spargel auf den Tisch. Meistens gekocht und mit Salzkartoffeln, gekochtem Schinken und natürlich selbstgemachter Sauce Hollandaise serviert. Heute liegt der grüne Spargel allerdings immer mehr im Trend. Er schmeckt „gemüsiger” als der Bleichspargel und kommt ein knackiger daher. Deshalb schreit er auch nach frischen Rezepten und darf gerne auch einmal unkonventionell zubereitet werden. Hier sind unsere Rezept-Tipps für grünen Spargel.
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