Große Gewächse 2013: Riesling Pfalz – eine Achterbahnfahrt

Die FAZ schrieb vor­letz­te Woche in ihrer Online-Ausgabe, die Ver­kos­tung der Gro­ßen Gewäch­se (GG) des Jahr­gangs 2013 hät­te sich als ein „Desas­ter“ ent­puppt. Das ist natür­lich Unsinn. Aber ich ver­ste­he Kri­ti­ker, die vor die­sem Jahr­gang resignieren.

Dün­ne Wei­ne, grü­ne Apfel-Aromen, hohe, ja unrei­fe Säu­ren, die teils im Kel­ler gekappt, teils mit Rest­sü­ße weg­ge­schminkt wur­den – in 2013 ist alles ver­tre­ten. Und nicht nur in der Pfalz. Da kann einem schon mal der Glau­ben abhan­den kom­men, dass die­se Wei­ne die Bezeich­nung „Gro­ßes Gewächs“ verdienen.

Eini­ge Win­zer spra­chen bereits von einer Kopie des 2010er Jahr­gang. Man erin­nert sich: ein küh­ler, reg­ne­ri­scher Herbst damals. Der gol­de­ne Okto­ber setz­te erst spät ein. Ein Kri­ti­ker titu­lier­te den 2010er damals vor­schnell als „Arsch­jahr­gang“. Hin­ter­her muss­te er klein­laut zuge­ben, dass es sehr wohl eini­ge anstän­di­ge, ja sogar gro­ße Gewäch­se gibt.

2013 vom Klimaverlauf her ganz anders als 2010

Wein­ber­ge bei Laum­ers­heim­Der Jahr­gang 2013 war vom Kli­ma­ver­lauf her ganz anders. Den lan­gen, gol­de­nen Okto­ber gab es nicht. Dafür war der Sep­tem­ber wär­mer und die Trau­ben Anfang Okto­ber rei­fer als 2010. Die meis­ten Wei­ne wur­den frü­her als sonst gele­sen. Sie haben dadurch nied­ri­ge­re Alko­hol­ge­hal­te (12,5 Vol.% bis 13 Vol.%) und sind ins­ge­samt schlan­ker. Wer die fau­len Trau­ben her­aus­ge­schnit­ten und in meh­re­ren Durch­gän­gen gele­sen hat­te, konn­te in 2013 sehr gute Qua­li­tä­ten ein­brin­gen. Mit einem Abstrich: die Säu­ren. Dass sie höher sind als nor­mal, ist nicht schlimm. Aber dass sie teil­wei­se unreif, roh, rup­pig sind, stört doch ein wenig.

Den­noch: Gute Qua­li­tä­ten gibt es in der Pfalz eine gan­ze Men­ge. Knip­ser, Kuhn, Bassermann-Jordan, Mos­ba­cher, Min­ges – sie alle haben respek­ta­ble Wei­ne abge­füllt, die den Rang eines Gro­ßen Gewäch­ses recht­fer­ti­gen. Von Win­ning hat sogar eine glanz­vol­le Kol­lek­ti­on auf die Fla­sche gebracht, die viel­leicht bes­ser als 2012 und 2011 ist. Bürklin-Wolfs „Grand Cru“-Weine ste­hen anfangs immer neben sich und erlau­ben nur für den­je­ni­gen Rück­schlüs­se auf die Qua­li­tät, die wis­sen, dass sie sich erst nach drei bis fünf Jah­ren lang­sam fin­den – dann aber umso hel­ler strahlen.

Neuer Kellermeister bei Reichsrat von Buhl

Schwie­rig sind – zuge­ge­ben – die Wei­ne von Reichs­rat von Buhl. 2013 war der ers­te Jahr­gang, der von dem neu­en, vom Cham­pa­gner­haus Bol­lin­ger kom­men­den Kel­ler­meis­ter Mathieu Kauff­mann vini­fi­ziert wur­de. Ob der Fran­zo­se mit sei­nem kom­pro­miss­los tro­cke­nen Stil bei die­sem schwie­ri­gen Jahr­gang rich­tig lag, muss man wohl erst­mal abwar­ten. Sicher ist, dass die­ses mit gro­ßen Lagen geseg­ne­te Wein­gut 2013 mit einem wesent­lich höhe­ren Auf­wand gear­bei­tet hat als in den Jah­ren davor.

Nicht jeder kommt mit Terroir-geprägten Weinen klar

Wein­le­se beim Wein­gut Knip­ser­Gro­ße Gewäch­se sind per defi­ni­tio­nem Terroir-Weine. Und die Pfalz hat gute Ter­ro­irs. Die Fra­ge ist nur, ob das Ter­ro­ir hin­ter­her auch allen schmeckt. Der Zugang zu deut­schem Ries­ling läuft bei vie­len Wein­trin­kern über die Frucht: Apfel, Pfir­sich, Apri­ko­se oder tro­pi­sche Früch­te – „ver­trau­te“ Aro­men­mus­ter also. Sie fin­det man am aus­ge­präg­tes­ten in Guts- und Orts­wei­nen. Bei den GG darf man ande­res erwar­ten – näm­lich Wei­ne, die weni­ger von den Pri­mär­aro­men der Reb­sor­te als vom Ter­ro­ir geprägt sind. In 2013 ist das der Fall: Man­gels Rei­fe ent­stan­den hoch­mi­ne­ra­li­sche Wei­ne, die durch das Feh­len von Frucht cha­rak­te­ri­siert sind. Vie­le Ries­ling­trin­ker – Kri­ti­ker, Som­me­liers und Händ­ler ein­ge­schlos­sen – emp­fin­den die­se Wei­ne als karg, hart, befremd­lich. Im herr­schen­den Spaßtrinker-Jargon: „unle­cker“.

Eigenwillige, abgefahrene Weine bei Rebholz und Wehrheim

Ich per­sön­lich suche gera­de in den GG die rau­chi­gen, kal­ki­gen, erdi­gen oder sal­zi­gen Noten und bewer­te Wei­ne, die die­se Noten auf­wei­sen, hoch. Hoch­rei­fe Trau­ben, wie es sie in war­men Jah­ren gibt, geben dem Ries­ling zwar Schmelz und Süße, was fas­zi­nie­rend sein kann. Aber sie über­de­cken vie­le Boden­tö­ne, die einen Wein span­nend machen.

Des­halb habe ich in 2013 zum Bei­spiel die GG von Reb­holz und Wehr­heim hoch bewer­tet: So hoch­mi­ne­ra­li­sche, ja abge­fah­re­ne Wei­ne, in denen man ver­geb­lich nach irgend­wel­chen bekann­ten Apfel- oder Steinobst-Aromen sucht, habe ich schon lan­ge nicht mehr getrun­ken. Der schwie­ri­ge Jahr­gang 2013 hat es mög­lich gemacht.

…aber wirklich geschmeckt haben die 2013er nicht

Geschmeckt haben mir fast alle GG zum Zeit­punkt der Ver­kos­tung nicht – zuge­ge­ben. Sie waren näm­lich, als sie Ende August bei der „VDP-Vorpremiere“ in Wies­ba­den Händ­lern, Som­me­liers und Jour­na­lis­ten zur Ver­kos­tung gege­ben wur­den, erst weni­ge Wochen, manch­mal auch erst weni­ge Tage auf der Fla­sche – schwie­ri­ge Umstän­de, um ein siche­res Urteil abzu­ge­ben. Zu jung waren die Wei­ne, zu frisch geschwe­felt, und ange­sichts der zwei Tage, die zur Ver­fü­gung stan­den, waren es zu vie­le Wei­ne, um sich inten­siv mit jedem zu beschäf­ti­gen. Unter die­sem Vor­be­halt ste­hen mei­ne Bewer­tun­gen. Sicher kann ich nur sagen: 2013 ist weder ein Desas­ter noch ein Arsch­jahr­gang. Aber Top-Qualität gibt es in 2013 nicht in der Brei­te, und auch in der Spit­ze feh­len die letz­ten fünf Pro­zent, die das Gro­ße vom ganz Gro­ßen unterscheidet.

Riesling Pfalz: Große Gewächse 2013