Große Gewächse 2013: Riesling Mosel top, Silvaner Franken supi

Fan­gen wir mit der Mosel an: Nur weni­ge GG wur­den in die­sem Jahr prä­sen­tiert. Es fehl­ten Van Vol­xem, St. Urbans­hof, Wil­li Schä­fer, Peter Lau­er, Reichs­graf von Kes­sel­statt, Schloss Lie­ser, von Hövel, Zil­li­ken – um nur die Wich­tigs­ten zu nen­nen. Teils hat­ten sie nicht ange­stellt (z. B. Reichs­graf von Kes­sel­statt), teils gar kei­ne GG abge­füllt (z. B. Zil­li­ken). Der Grund für das Aus­las­sen des Jahr­gangs ist, dass der sowie­so umstrit­te­ne tro­cke­ne Mosel­typ in 2013 – salopp gesagt – nicht rich­tig funk­tio­niert hat. Bei Zil­li­ken und ande­ren lie­gen die Restzucker-Gehalte im halb­tro­cke­nen und fein­her­ben Bereich, was den Wei­nen zwar Spiel und Span­nung beschert haben dürf­te, aber dazu geführt hat, dass die bes­ten als „Gro­ße Lage“ und nicht als „Gro­ßes Gewächs“ auf den Markt kom­men wer­den (oder schon gekom­men sind).

Der Jahrgang reicht von sehr gut bis schwach

Wein­gut Fritz Haag an der Mosel­Da­mit sind wir beim Jahr­gang. 2013 war sicher kein schlech­ter, aber ein schwie­ri­ger Jahr­gang. Ein nicht enden wol­len­der Win­ter, ein spä­ter Aus­trieb, ein küh­les, nas­ses Früh­jahr, das die Blü­te stark ver­zö­ger­te, dann ein war­mer, son­ni­ger Som­mer, aber im Sep­tem­ber setz­te wie­der Regen ein, der sich bis tief in den Okto­ber hin­ein­zog. Fäul­nis brei­te­te sich aus. Vie­le Trau­ben muss­ten not­ge­le­sen wer­den. Fazit: Qua­li­tät  von sehr gut bis schwach. Quan­ti­tät so gering wie zuletzt 1981.

Voll­rei­fes, gesun­des Lese­gut fand man vor­zugs­wei­se in alten Anla­gen mit wider­stands­fä­hi­gen Reb­stö­cken. Die aber sind rar. Nor­ma­ler­wei­se muss­te peni­bel aus­ge­le­sen wer­den, um ein GG ern­ten zu kön­nen. Bei den GG 2013 zeigt sich, dass die Säu­ren wesent­lich rup­pi­ger und kei­nes­falls so weich und wei­nig sind wie in 2012 und 2011. Einen Ver­gleich mit die­sen Jahr­gän­gen, ins­be­son­de­re mit 2011, hält der Jahr­gang 2013 nicht stand. Die Win­zer an der Mosel haben aller­dings die Mög­lich­keit, mit höhe­ren Rest­zu­cker­ge­hal­ten zu arbei­ten, auch im tro­cke­nen Bereich. Das hat es mög­lich gemacht, auch in die­sem Jahr trotz klei­ner Unzu­läng­lich­kei­ten sehr gute Qua­li­tä­ten auf die Fla­sche zu brin­gen.

Riesling Mosel: die Großen Gewächse 2013

Wein­le­se in Fran­ken­Auch in Fran­ken gab 2013 die Natur den Ton an. Die Lese begann durch­weg zwei Wochen spä­ter als sonst. Trotz­dem sind die Säu­ren höher und pikan­ter als in soge­nann­ten nor­ma­len Jah­ren. Dafür sind die Alko­hol­ge­hal­te gerin­ger, was gera­de beim Sil­va­ner, der dazu neigt, breit und fett zu wer­den, wohl­tu­en­de Ergeb­nis­se zei­tig­te. So gese­hen hat der schwie­ri­ge Kli­ma­ver­lauf beim Sil­va­ner letzt­lich zu guten Resul­ta­ten geführt. Die Wei­ne sind zwar säu­re­stark, ver­ur­sa­chen aber kei­ne „Schmer­zen“ wie teil­wei­se in 2010.

Moderne und traditionelle Stilistik

Im Gegen­teil. Die bes­ten Sil­va­ner sind von einer küh­len Mine­ra­lik geprägt, die her­vor­ra­gen­de Pro­gno­sen für Lang­le­big­keit bei andau­ern­der Fri­sche erlaubt. So ist die Zahl der GG, die sich auf die ras­si­ge, ele­gan­te Sei­te schla­gen, wie sie in den letz­ten Jah­ren vor allem von dem jun­gen Paul Welt­ner kul­ti­viert wur­de, deut­lich gestie­gen. Beson­ders das Bür­ger­spi­tal sticht in die­ser Hin­sicht her­aus. Aber auch Schmitts Kin­der, deren Sil­va­ner durch eine klei­ne Rest­sü­ße oft ins „Mol­li­ge“ ten­dier­ten, zei­gen sich in 2013 straff, ele­gant und mineralisch-trocken. Auf der ande­ren Sei­te steht das Juli­us­spi­tal, das rei­che, kom­pak­te Sil­va­ner prä­sen­tiert, die aber nie in die Brei­te gehen. Das Bei­spiel zeigt, dass sich mit die­ser „tra­di­tio­nel­len“ Sti­lis­tik eben­falls her­vor­ra­gen­de Wei­ne erzeu­gen las­sen.

Lei­der fehl­ten eine Rei­he von nam­haf­ten frän­ki­schen Wein­gü­tern bei der „Vor­pre­mie­re“ der GG in Wies­ba­den: Bickel-Stumpf, Ruck, Rai­ner Sau­er, Störr­lein und Rudolf Fürst zum Bei­spiel. Eini­ge haben kei­ne GG vom Sil­va­ner erzeugt. Doch ande­re haben groß­ar­ti­ge Qua­li­tä­ten auf der Fla­sche. Scha­de, dass sie nicht zum Aus­schank kamen.

Silvaner Franken: die Großen Gewächse 2013

Jens Priewe

Jens Priewe hat vie­le Jah­re als Politik- und Wirt­schafts­jour­na­list gear­bei­tet, bevor er auf das The­ma Wein umsat­tel­te. Er schreibt Kolum­nen für den Fein­schme­cker und für das schwei­ze­ri­sche Wein­ma­ga­zin Mer­um. Für den Wein­ken­ner, deren Gesell­schaf­ter er ist, hat er seit der Grün­dung über 200 Arti­kel bei­gesteu­ert. Außer­dem ist er Ver­fas­ser meh­re­rer erfolg­rei­cher Wein­bü­cher (u. a. „Wein – die gros­se Schu­le“, „Grund­kurs Wein“). Er stammt aus Schleswig-Holstein, lebt aber seit fast 40 Jah­ren in Mün­chen.