Unkontrollierte, unerwünschte Gärung durch auslaufenden Saft während der Weinlese, die unbedingt vermieden werden muss, weil sie die Gefahr birgt, dass sich Essigsäurebakterien bilden.
Unkontrollierte, unerwünschte Gärung durch auslaufenden Saft während der Weinlese, die unbedingt vermieden werden muss, weil sie die Gefahr birgt, dass sich Essigsäurebakterien bilden.
