Bezeichnung für den beim Aufbrechen (Mahlen) der Beeren natürlich und ohne Pressdruck ablaufenden Most (frz.: Vin de Goutte). Dieser Vorlaufwein macht etwa 60 bis 70 Prozent der Mostausbeute beim Rotwein aus und bildet zugleich den besten Teil des Weins (im Gegensatz zum Presswein).
