Nach dem Klebemittel genannter Weinfehler, der durch wilde Hefe der Gattungen Kloeckera, Candida, Hansenula und Metschnikowia ausgelöst wird, insbesondere wenn der Most nicht schnell angärt. Charakteristisch für den Weinfehler ist eine süßliche Ester– bzw. Aceton-Note, die das Sortenaroma völlig überdeckt.
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