Nur in Weinanbaugebieten zugelassene Weinstuben (auch Hecken- oder Besenwirtschaft bzw. in Österreich auch Heuriger), in denen Wein aus eigener Erzeugung ausgeschenkt wird. Die kleinen Tellergerichte, die dazu angeboten werden, müssen ebenfalls aus eigener Fertigung stammen. Straußwirtschaften sind am Kranz, am Ährenstrauß, am Besen oder anderen Symbolen zu erkennen, die über der Eingangstür hängen. Sie öffnen nur wenige Monate im Jahr, meist im Herbst.
