Wichtige Maßnahme im Weinberg zur Qualitätssteigerung. Dabei werden die Trauben nach der Befruchtung bzw. nach der Verfärbung (Véraison) ausgedünnt (Rebschnitt). Das bedeutet: Jede dritte oder zweite Traube wird entfernt, um die verbleibenden Trauben besser ausreifen zu lassen. Der Sommerschnitt dient der Ertragsbegrenzung und ist somit ein wichtiger Vorgang zur Qualitätssteigerung des Weins.
