Verhältnis der Gewichte von der Volumenmasse eines Weins oder Mostes (spezifisches Gewicht) zur gleichen Volumenmasse von Wasser (Dichte 1000), gemessen bei einer Temperatur von 20 °C. Gemessen wird mit dem Pyknometer oder dem Aräometer. Das Ergebnis gibt Aufschluss über den Alkoholgehalt des Weins und ist in Deutschland und Österreich für die Vergabe der amtlichen Prüfnummer nötig.
