An der mittleren Loire gelegene Appellation mit etwa 1000 ha Rebfläche, am gegenüberliegenden Ufer der Appellation Sancerre. Die Weißweine von Pouilly sind in der Spitze kraftvoller, alkoholreicher und feiner als jene. Auf den kalk- und kieselhaltigen Böden ergibt die Sauvignon-Blanc-Traube, die hier (unter dem Namen Blanc Fumé) 95 Prozent der Rebhänge bedeckt, besonders ausdrucksvolle Weine. Wegen des hohen Anteils an Flintstein (Silex), haben viele Weine eine charakteristische Feuersteinnote. Auf den weniger silexhaltigen Böden wird (immer seltener) die Chasselas-Traube angebaut, die den einfacheren Pouilly-sur-Loire ergibt. Berühmter Erzeuger ist Didier Dagueneau.
