Chemischer Prozess, durch den die Rebe wie alle Grünpflanzen auch einen Teil ihrer Energie bezieht. Dabei wandelt das Blattgrün (Chlorophyll) Kohlendioxid aus der Luft (zusammen mit Wasser) in Zucker und Sauerstoff um. Voraussetzung für die Photosynthese ist Licht. Bei einer Lichtmenge von 20 000 Lux wird am meisten Zucker gebildet. Er wird von den Blättern in die Beeren (und ins Holz) transportiert und dort eingelagert. Beeinträchtigt werden kann die Photosynthese durch starken Wind- oder Wasserstress. In dieser Situation verschließt das Blatt seine Poren, sodass Was-ser nicht evaporieren und kein Zucker mehr gebildet werden kann.
