Australischer Bundesstaat im Osten des fünften Kontinents, der mehrere wichtige Weinanbaugebiete beheimatet und zu ca. 23 Prozent zur Weinproduktion des Landes beiträgt. Neben dem weitläufigen Massenweinanbaugebiet Riverina und einigen kleinen, eher folkloristischen Weinzonen wie Hastings River und Canberra District sind es heute in erster Linie die Cool Climate Areas von Cowra, Mudgee, Orange und Tumbarumba, die den Ruf der Region als Heimat hochwertiger Weine ausmachen. Dazu kommt das traditionell wichtigste Anbaugebiet Hunter Valley, das jedoch nicht mehr dieselbe Bedeutung hat wie vor 20 Jahren.
