Wein, der nicht im Rahmen der weinrechtlichen Bestimmungen erzeugt wurde. Dies ist dann der Fall, wenn er aus weinfremden Grundstoffen (Wasser, Obsttrester o. Ä.) hergestellt wurde oder ihm weinfremde Substanzen hinzugefügt wurden. Dazu können z.B. Alkohol, Glycerin, (Kastanien-)Tannin, Extrakte oder naturidentische Aromastoffe gehören. Ausgenommen sind die per Gesetz erlaubten Weinbehandlungsmittel sowie Zucker und (in einigen Ländern) Säure.
