Klären
Säubern von Weißweinmost von festen Bestandteilen (durch Zentrifugieren oder durch etwa 24-stündiges Absetzen im Tank) vor der Gärung bzw. von vergorenem Wein im Fass von der Feinhefe oder anderen Trubpartikeln (durch Schönungsmittelund / oderdurch Filtration). (Stabilisierung)
