Ernten der Trauben von Hand. Dabei werden die Trauben mit einem Messer oder einer Schere vom Trieb getrennt und in Körben oder Kisten gesammelt. Die Handlese ist arbeitsintensiv und langsam. Im Zuge der Rationalisierung und mangels Arbeitskräften wird die Handlese daher zunehmend von der maschinellen Lese verdrängt. In den großen europäischen Ländern, etwa in Frankreich, Italien und Deutschland wird bereits über 50 Prozent der Lese mit Vollerntern bewerkstelligt. Einer der Vorteile der Handlese besteht jedoch darin, dass ein genaues Verlesen der Trauben am Stock und bei Bedarf eine gestaffelte Lese möglich ist.
