Durch niedrige Gärtemperaturen (Temperaturkontrolle) künstlich verlangsamte Gärung mit dem Ziel, eine zu schnelle Vermehrung der Hefezellen zu verhindern.
Durch niedrige Gärtemperaturen (Temperaturkontrolle) künstlich verlangsamte Gärung mit dem Ziel, eine zu schnelle Vermehrung der Hefezellen zu verhindern.
