Die Summe des tatsächlich im Wein befindlichen Alkohols plus des potenziellen Alkohols, d.h. des unvergorenen Restzuckers. Der Gesamtalkoholgehalt ist wichtig zur nachträglichen Berechnung des Mostgewichts von restsüßen Weinen. Dabei wird 1 Gramm Zucker pro Liter Wein mit 0,47 Gramm Alkohol pro Liter angesetzt. Der Wert ist allerdings ungenau, weil auch Nicht-Zuckerstoffe in geringem Umfang zum Alkoholgehalt beitragen.
