Seit 1995 anerkannte französische Appellation für Schaumwein aus dem Jura-Gebiet. Er wird aus Trauben der AOC Côtes du Jura hergestellt und nach den strengen Vorschriften der Crémants (Flaschengärung) produziert. Zugelassene Trauben sind die roten Poulsard (oder Ploussard), Pinot Noir (hier Gros Noirien), Pinot Gris und Trousseau sowie die weißen Sorten Savagnin (örtlich auch Naturé genannt) und Chardonnay (auch als Melon d’Arbois oder Gamay Blanc bezeichnet).Ein guter Erzeuger ist Fruitière Vinicole d’Arbois.
