Appellation für Schaumwein nach der Méthode Traditionnelle (Flaschengärung) im Weinanbaugebiet von Limoux im Languedoc. Die Schaumweine bestehen aus Mauzac, die hier auch Blanquette heißt und mit mind. 60 Prozent enthalten sein muss, aus Chenin Blanc und / oder Chardonnay. Pro Jahr werden etwa 30 000 hl produziert. Die Appellation wurde 1990 als Qualitätssteigerung der Blanquette de Limoux geschaffen. Die meisten Hersteller produzieren sowohl die traditionelle Blanquette als auch Crémant. Gute Erzeuger sind Aiméry, Guinot.
