Appellation im Roussillon im äußersten Süden Frankreichs (450 ha), direkt an der spanischen Grenze. Die Zone ist identisch mit der Appellation Banyuls. Zur AOC Collioure gehören vier Gemeinden: Collioure, Port-Vendres, Banyuls-sur-Mer und Cerbère. Sie gilt nur für trockene Rotweine und Rosés, aus den Rebsorten Grenache Noir, Mourvèdre und Carignan sowie Syrah und Cinsault. Die Lese erfolgt früh, vor der Ernte für den Banyuls, die Erträge sind extrem gering. So entstehen farbintensive, körperreiche Rotweine, die einen üppigen Duft von vollreifen Früchten verströmen. Auch Rosés werden aus den genannten Sorten erzeugt. Gute Erzeuger sind Abelles, La Tour Vieille.
