frz., Maßeinheit für den Abgang eines Weins, d. h. für seinen aromatischen Nachhall, nachdem er geschluckt ist. Gemessen wird die Dauer des Nachgeschmacks, und zwar in Sekunden. Eine Caudalie entspricht einer Sekunde. Kleine, einfache Weine liegen bei etwa zehn, sehr große bei mehr als 60 Caudalies.
