Dynamischstes aller apulischen Ursprungsgebiete, in der Provinz Bari um das weltberühmte achteckige Kastell des deutschen Kaisers Friedrich II. gelegen. Die DOC-Weine der Zone umfassen alle traditionell angebauten Sorten der Gegend (weiß: Pampanuto, Bombino Bianco; rosé: Bombino Nero; rot: Uva di Troia, Montepulciano, Aglianico). Hinzu gekommen sind Chardonnay, Pinot Bianco, Sauvignon Blanc sowie Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Pinot Nero. Aus ihnen werden meist in der Cuvée, teilweise aber auch reinsortig moderne, ausgewogene, nicht übertrieben schwere Weine gehobener Qualität erzeugt, die sich durch klare fruchtige Aromen auszeichnen. Komplexe Rotweine findet man dafür nur noch selten. Führende Erzeuger sind Rivera, Tormaresca (Antinori), Torrevento.
